Смоляне встречают Яблочный Спас без смоленских яблок

Смоляне встречают Яблочный Спас без смоленских яблок
Фото: gtrksmolensk.ru

19 августа православные христиане отметят праздник Преображения Господня. В этот день на освящение в храм принято приносить первые плоды урожая. На Руси символом праздника стали яблоки, которые до этого дня пробовать было нельзя. Однако нынешним летом смолянам не придется попробовать своих яблок даже в Яблочный спас.

При появлении на Руси праздника Преображения виноград, который принято освящать в библейских странах, был заменен яблоками. Это не только самый распространенный в нашей стране фрукт. Его особое, даже сакральное значение в жизни на Руси сохранили для нас сказки.

Яблоко показывало мир и судьбу, спасало от погони и даже смерти, с его помощью гадали. Оно было символом молодости и бессмертия, мудрости и познания, плодом жизни и смерти. Вплоть до революции эти фрукты именно накануне Яблочного спаса покупали в больших количествах и приносили в храм целыми корзинами.

Лариса Захаренкова заведующая Смоленским музеем льна:

"Говорили так: «В этот день даже нищий нищему яблочко подаст».  Обязательно перед тем, как самому съесть освященный фрукт, нужно поделиться. И в этот день люди шли в дома, где были больные, где были сироты, вдовы, и обязательно раздавали эти освященные плоды".

Особым блюдом в этот день было яблоко с медом – и вкусно, и полезно. Десерт по старинному рецепту, повторяющему эту идею, будет подавать своим гостям шеф-повар одного из смоленских ресторанов Игорь Мухин.

Середину нужно начинить смесью из творога и мёда. Можно добавить орехи и изюм. Важно, чтобы начинка получилась не слишком жидкой, иначе она вытечет при запекании. И если стенки яблока окажутся слишком тонкими, в духовке его может разорвать.

Игорь Мухин шеф-повар:

"На Руси в старину люди не часто баловали себя какими-то сладостями. Кухня была довольно скудна. А вот такое лакомство оно и легкое в приготовлении, и на самом деле очень вкусное".

Кулинар говорит, что предпочитает готовить из смоленских фермерских яблок, ведь они более ароматные и вкусные. Однако в этом году даже в середине августа местных фруктов еще нет. Не собирают урожай не только дачники, но и профессиональные садоводы. По словам агрономов, установившиеся с весны на Смоленщине погодные условия напоминают петербуржские. Из-за холодов яблоки еще либо не созрели, либо вовсе не завязались, так как не было опылителей.

Дмитрий Чугуев агроном:

"Майское похолодание сдвинуло и цветение, и все остальные вегетационные процессы на месяц в сторону осени".

Согласно народным приметам, пробуя первое яблоко на Спас, нужно загадать желание. И оно обязательно сбудется.

 

 
По теме
Районный конкурс “Воспитатель года” в г.Ярцево - Ярцевский благочиннический округ 28 марта 2024 года в зале заседаний Администрации Муниципального Образования Ярцевский район Смоленской области состоялась церемония награждения победителей Районного конкурса “Воспитатель года”,
Ярцевский благочиннический округ
Наместник Свято-Владимирского мужского монастыря на истоке Днепра принял участие в семинаре по организации сельскохозяйственной деятельности монастырей - Вяземская епархия В рамках сотрудничества Межведомственной комисии по вопросам образования монашествуюших Русский Православной Церкви и Московской сельскохозяйственной академии имени К. А.
Вяземская епархия
27 марта 2024 года, в рамках договора о сотрудничестве между Смоленской семинарией и Смоленским педагогическим колледжем, студенты Семинарии приняли участие в литературно-музыкальной гостиной Смоленского педагогического колледжа,
Смоленская епархия
Лишился рабочей «лошадки» - МЧС Вчера около восьми вечера на пульт связи пожарно-спасательной части города Вязьма Смоленской области поступило несколько звонков от очевидцев.
МЧС
Выставка – рекомендация «Профилактика острых кишечных инфекций». - Дорогобужская ЦБС Заражению ОКИ способствуют антисанитарные условия жизни, несоблюдение правил личной гигиены, употребление продуктов питания, хранившихся или готовившихся с нарушением санитарных правил.
Дорогобужская ЦБС
В Вяземском районе сразу два Дома культуры обретут вторую жизнь - Единая Россия Всего в 2024 году в регионе благодаря проекту «Единой России» «Культура малой Родины» отремонтируют более 20 досуговых учреждений Совсем недавно завершился конкурс «Единой России» «Знаете, каким он парнем был!».
Единая Россия
VIII Клетновские чтения в Вязьме - Мой город Вязьма.Ru В Культурно-выставочном центре | МБУ «ВИЦ» 28 марта прошло открытие VIII Клетновских чтений "Древние города Смоленской земли и сопредельных территорий в контексте современности".
Мой город Вязьма.Ru
«Искусство – это жизнь» - Газета Вяземский вестник В литературном салоне открылась выставка работ художницы из Москвы Елены Викторовны Науменко «Искусство – это жизнь».
Газета Вяземский вестник