Пикник на обочине. Глава саннадзора о продуктах, таящих опасность в августе

Как провести последний месяц лета без последствий, разбирался «АиФ - Смоленск».

Зрелый арбуз имеет яркий и контрастный цвет корки. © / Алексей Копаев / АиФ

Стоит ли ограничить употребление скоропортящихся продуктов в жару? Как выбрать «безопасный» арбуз? Что говорят эксперты в сфере санитарии о любимом блюде на пикниках - шашлыке? На эти и другие сезонные вопросы  «АиФ - Смоленск» ответила Елена Энгельгардт, начальник управления санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Смоленской области.

Продавец без «маски»

Валерия Нелюбова,  «АиФ - Смоленск»: Сейчас наступило время арбузов и дынь, они продаются на каждом шагу. Как выбрать сладкий плод? Есть ли какие-то санитарные предписания, которые могут помочь при покупке? Досье Елена Энгельгардт, родилась в Смоленске. В 2002 году окончила медико-профилактический факультет СПбГМА имени Мечникова. На сегодняшний день занимает должность начальника санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Смоленской области.

Елена Энгельгардт: Летом мы уделяем особенное внимание бахчевым культурам, в частности арбузам и дыням, ведь именно с ними, в основном, связана активизация августовской летней торговли. Основная рекомендация для жителей города - покупайте в специально отведённых администрацией местах. Не приобретайте бахчевые в стихийных точках торговли, на развалах вдоль автодорог, во дворах домов! Обязательно должна быть вывеска с указанием наименования предприятия, данных индивидуального предпринимателя, место оборудовано навесом или зонтом, продукция должна храниться на подтоварниках. У продавцов должен быть бейджик, санитарная одежда, личные медицинские книжки, документы на товар - сертификат или декларация о соответствии, удостоверение о качестве. Их можно запросить без препонов.

Не забывайте, что продажа бахчевых частями, с надрезами для демонстрации спелости плода, запрещена. Дело в том, что при разрезании арбуза или дыни  микроорганизмы с загрязнённой поверхности попадают внутрь и очень быстро размножаются в питательной среде сладкой мякоти. Поэтому перед употреблением арбуз нужно тщательно вымыть под проточной водой, а разрезанный плод должен храниться в холодильнике непродолжительное время.

У продавцов арбузов должны быть медицинские книжки и документы на товар. Фото: АиФ / Валентина Варцаба

Как выбрать «безопасный арбуз»? Перед покупкой внимательно осмотрите его, на корке не должно быть трещин, вмятин. Зрелый арбуз имеет яркий и контрастный цвет корки. Светлое пятно на боку, который «отлежал» арбуз, должно быть жёлтым. Усики и плодоножка у зрелого арбуза сухие. При ударе согнутым пальцем зрелый арбуз издаёт звонкий звук. Мякоть красная, семена чёрного или коричневого цвета.

Отдыхать нужно с умом

- А что насчёт городских пляжей? Скажем прямо, зачастую они весьма замусорены, то тут, то там следы чужих пикников, бутылки… Разве можно не беспокоится о здоровье в таких условиях? В Смоленской области участились случаи заболевания кишечными инфекциями

- Ежегодно главы муниципалитетов выпускают распоряжения и постановления, которыми определяют разрешённые места для купания и отдыха. Таких пляжей - очень и очень мало. В Смоленске, например, всего четыре - Ключевое, Дубровенка, Реадовка и Лесопитомник. Каждая зона проходит санитарную лабораторную проверку, за каждой стоят ответственные лица, которые обязаны поддерживать чистоту территории, порядок и безопасность. Эти пляжи оснащены местами для переодевания, туалетами, местами для сбора мусора, прибрежная территория засыпана песком, должна быть скошена вся трава.

Соответственно, эти пляжи - безопасные, контролируемые, имеют разрешения и никакой опасности они не представляют.

Не стоит использовать на природе какие-либо майонезные закваски для шашлыков при жаркой погоде - это среда для размножения бактерий, лучше использовать более кислую заливку.

А если говорить о мусоре… Эту проблему распространяют сами люди - те, кто оставляет после себя грязь, и те, кто не сообщает об этом в администрацию города или в Роспотребнадзор. Видите ли, мы, к примеру, не можем сейчас проверять территории просто так - только если поступят жалобы. А их нет. Люди уже, видимо, привыкли к этому, внимания не обращают… Так что, если что-то вас беспокоит, напишите, оставьте заявку, поможете и себе, и окружающим.

Пробы воды в смоленских водоемах соответствуют всем установленным требованиям. Фото: АиФ / Ольга Сергеева

Не будем забывать и о так называемых «несанкционированных» зонах купания. Да, такие «исторически сложившиеся» пляжи есть везде. Но тут действительно всё зависит от самих отдыхающих, ибо далеко не у каждой администрации есть средства на вывоз мусора оттуда.

- А что говорят специалисты о состоянии воды в водоёмах? Она безопасна?

- Ежегодно проводим проверку воды, сегодня она соответствует всем установленным требованиям. Сами отдыхающие должны соблюдать порядок, поддерживать чистоту, при купании всегда соблюдать меры предосторожности - не заглатывать озёрную или речную воду, которая может быть источником распространения инфекционных и паразитарных заболеваний. Нужно напоминать об этом детям и подросткам, не допускать на пляжах купание собак, являющихся источником распространения паразитов. Игра с огнем. Сезон шашлыков грозит обернуться бедой для смоленских лесов

- Есть ли какие-то санитарные правила для любителей лесных или пляжных шашлыков?

- Ну, как жарить шашлык, мы вас не научим ( смеётся ). Здесь самые главные правила - противопожарной безопасности.

И всё же, не рекомендуем на природе использовать какие-либо майонезные закваски для шашлыков при жаркой погоде - это среда для размножения бактерий, лучше использовать более кислую заливку. Естественно, смотрите за степенью прожарки, мясо необходимо хорошо обработать огнём. Опять-таки, выбирайте выделенные места для пикников. В национальном парке «Смоленское поозерье», например, есть оборудованные площадки для остановок, где люди устраивают пикники.

Мясо необходимо хорошо обработать огнём. Фото: pixabay.com

Не стоит забывать и о мерах предосторожности от клещей, комаров и прочих лесных насекомых. Они всё ещё активны. Носите одежду с рукавами, закрытую обувь, пользуйтесь специальными средствами.

Холодильник всему голова

- Увеличивается ли количество жалоб на продуктовые магазины летом? Всё-таки, жара, всё портится гораздо быстрее… Смоленский супермаркет оштрафовали на 300 тыс рублей за «просрочку»

- Жалобы есть всегда, и летом их не становится больше. Ежегодно к нам поступает три с половиной тысячи писем с жалобами со всей области, 300-350 из них касаются вопросов местной торговли: товар ненадлежащего качества, нарушения, просрочка…

К нам поступает очень много обращений с другим вопросом - шум от кондиционеров, жители соседних с магазинами квартир устают от него.

- То есть ограничивать потребление скоропортящихся продуктов летом - напрасное волнение?

- Конечно. Как можно советовать не пить молоко, например, если оно полезно и рекомендовано для организма? Покупайте в нормальных, проверенных магазинах, там, где есть холодильное оборудование, которые следят за сроками годности, соблюдают требования хранения. Относитесь к своему здоровью и к природе с любовью.

 
По теме
Вяземским районным судом  Смоленской области  20 марта 2024 года  постановлен обвинительный приговор за убийство, которым С. признан виновным за умышленное причинение смерти другому человеку (ч.
Вынесен приговор за кражу чужого имущества, совершенную с банковского счета 23.12.2023 около 06 часов 30 минут подсудимая Михайлова вышла с подругой из кафе, где они употребляли спиртные напитки.
Вечерний пожар в Анастасино - МЧС Сообщение о пожаре в двухквартирном жилом доме в поселке Анастасино города Смоленска в службу спасения поступило около восьми часов вечера.
МЧС
Выставка – рекомендация «Профилактика острых кишечных инфекций». - Дорогобужская ЦБС Заражению ОКИ способствуют антисанитарные условия жизни, несоблюдение правил личной гигиены, употребление продуктов питания, хранившихся или готовившихся с нарушением санитарных правил.
Дорогобужская ЦБС
В Смоленске стартовал арт-проект "Глинка 220" - Город Смоленск  В честь 220-летия великого русского композитора Михаила Глинки Союз дизайнеров России предлагает желающим проявить свои таланты в создании уникальных артов!
Город Смоленск
В Вяземском районе сразу два Дома культуры обретут вторую жизнь - Единая Россия Всего в 2024 году в регионе благодаря проекту «Единой России» «Культура малой Родины» отремонтируют более 20 досуговых учреждений Совсем недавно завершился конкурс «Единой России» «Знаете, каким он парнем был!».
Единая Россия
VIII Клетновские чтения в Вязьме - Мой город Вязьма.Ru В Культурно-выставочном центре | МБУ «ВИЦ» 28 марта прошло открытие VIII Клетновских чтений "Древние города Смоленской земли и сопредельных территорий в контексте современности".
Мой город Вязьма.Ru