Об организации питания детей в детских организованных коллективах

Пребывание детей в организованных детских коллективах, как правило, предусматривает организацию питания детей. Оптимальное (здоровое) питание детей является необходимым условием обеспечения их здоровья, устойчивости к воздействию инфекций и других неблагоприятных факторов и способности к обучению во все возрастные периоды их жизни. Действующими санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами установлены требования к организации питания детей с учетом особенностей различных детских организаций. Руководителем Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 12 ноября 2015 г. утверждены разработанные ФГБНУ «НИИ питания» Методические рекомендации МР 2.4.5.0107-15 «Организация питания детей дошкольного и школьного возраста в организованных коллективах», содержащие основные принципы и рекомендации при организации питания детей дошкольного и школьного возраста в организованных коллективах, а также по использованию ассортимента пищевых продуктов в питании детей.

Общие принципы здорового питания детей, которые могут обеспечить наиболее эффективную роль алиментарного фактора в поддержании их здоровья, следующие:

а) адекватная энергетическая ценность рационов, соответствующая энергозатратам детей;

б)  сбалансированность рациона по всем заменимым и незаменимым пищевым факторам, включая белки и аминокислоты, пищевые жиры и жирные кислоты, витамины, минеральные соли и микроэлементы;

в)  максимальное разнообразие рациона, являющееся основным условием обеспечения его сбалансированности;

г) оптимальный режим питания;

д) адекватная технологическая и кулинарная обработка продуктов и блюд, обеспечивающая их высокие вкусовые достоинства и сохранность исходной пищевой ценности;

е)  учет индивидуальных особенностей детей (в т.  ч. непереносимость ими отдельных продуктов и блюд);

ж)  обеспечение санитарно-гигиенической безопасности питания, включая соблюдение всех санитарно-эпидемиологических требований к состоянию пищеблока, поставляемым продуктам питания, их транспортированию, хранению, приготовлению и раздаче блюд.

В соответствии с этими принципами рационы питания дошкольников и школьников должны включать все основные группы продуктов, а именно – мясо и мясопродукты, рыбу и рыбопродукты, молоко и молочные продукты, яйца, пищевые жиры, овощи и фрукты, хлеб и хлебобулочные изделия, крупы, макаронные изделия и бобовые, сахар и кондитерские изделия. Только в этом случае можно обеспечить детей всеми пищевыми веществами. И, наоборот, исключение из рациона тех или иных из названных групп продуктов или, напротив, избыточное потребление каких-либо из них неизбежно приводит к нарушениям в состоянии здоровья детей.

Среднесуточный рацион питания должен удовлетворять физиологическим потребностям в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп («Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных возрастных групп населения в Российской Федерации» МР 2.3.1.2432—08).

Большинство детей посещают образовательные учреждения, где они получают с пищей значительную часть пищевых веществ и энергии. При этом организация питания в детских образовательных учреждениях регламентируется среднесуточными наборами продуктов питания, обеспечивающими детей необходимым количеством энергии и нутриентов, в зависимости от длительности пребывания в образовательных учреждениях.

Во время пребывания в дошкольных организациях основную часть суточного рациона питания (не менее 70  %) ребенок получает именно в этих учреждениях.

Управление Роспотребнадзора по Смоленской области в соответствии с предоставленными полномочиями в рамках законодательства Российской Федерации осуществляет анализ и контроль организации питания детей в детских организованных коллективах Смоленской области.


 
По теме
В Вязьме открыли новый детский сад - Смоленск 2.0 Детский сад расположился в одном из самых крупных вяземских районов, поэтому проблема со свободными местами в дошкольных учреждениях решена.
05.09.2017
В ходе рабочего визита в Вяземский район Губернатор Алексей Островский принял участие в торжественной церемонии открытия детского сада №12 на улице Полины Осипенко.
04.09.2017
 
В УФСИН России по Смоленской области определили лучшего специалиста-кинолога со служебной собакой - УФСИН В День кинологической службы уголовно-исполнительной системы на базе исправительной колонии №1 состоялся региональный этап смотра-конкурса специалистов-кинологов со служебными собаками.
22.06.2018
В УФСИН России по Смоленской области определили лучшего специалиста-кинолога со служебной собакой - УФСИН В День кинологической службы уголовно-исполнительной системы на базе исправительной колонии №1 состоялся региональный этап смотра-конкурса специалистов-кинологов со служебными собаками.
22.06.2018 УФСИН
IMG_7309 - МЧС     Во всех районах Смоленской области в период летних каникул сотрудники подразделений МЧС России регулярно проводят тематические экскурсии в частях, устраивают всевозможные показательные выступления,
22.06.2018 МЧС
"Жаркий" вечер в деревне Дугино - МЧС Вчера в семь часов вечера на пункт связи 44 пожарно-спасательной части поступило сообщение о возгорании в жилом доме в деревне Дугино Сычевского района.
21.06.2018 МЧС
Под Смоленском задержали предпринимателя, который дал взятку сотруднику ФСБ - О чём Говорит Смоленск Коммерсант хотел вернуть фуру с подозрительным грузом Рудня, 22 июня.  Следственный комитет возбудил уголовное дело на бизнесмена – жителя райцентра Смоленской области.
22.06.2018 О чём Говорит Смоленск
IMG_7741 - МЧС Сегодня ночью в Смоленске, как и во многих городах России, прошла традиционная акция «Свеча памяти», участие в которой приняли неравнодушные смоляне, в том числе и сотрудники Главного управления МЧС России по Смоленской области.
22.06.2018 МЧС
ТОП новостей Смоленска за 21 июня - О чём Говорит Смоленск Банкротство «Жилищника», новый начальник УЖКХ, дерево-убийца. Главное — в подборке информагентства «О чём говорит Смоленск» В Смоленске «Квадра» обозначила позицию по возможному банкротству «Жилищника .
22.06.2018 О чём Говорит Смоленск
Мальчик — герой вышел на поле Чемпионата мира по футболу, СмолГУ остался без аккредитации и Сергей Неверов написал письмо мэру.
21.06.2018 О чём Говорит Смоленск
IMG_7741 - МЧС Сегодня ночью в Смоленске, как и во многих городах России, прошла традиционная акция «Свеча памяти», участие в которой приняли неравнодушные смоляне, в том числе и сотрудники Главного управления МЧС России по Смоленской области.
22.06.2018 МЧС
В Ельнинском районе почтили память студентов, аспирантов и сотрудников МГУ, погибших в годы Великой Отечественной войны - Администрация Смоленской области В рамках рабочей поездки в Ельнинский район Губернатор Алексей Островский принял участие в торжественном митинге, посвященном 77-летней годовщине начала Великой Отечественной войны, в деревне Уварово.
22.06.2018 Администрация Смоленской области
С мая жители нескольких улиц вынуждены жить без горячего водоснабжения. Срок ремонта теплосетей в районе проспекта Гагарина снова затягивается из-за обнаруженного повреждения части трубопровода.
22.06.2018 Смоленск 2.0