Новости города БезФормата.Ru
Смоленск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Народ рванул в банки

Населению по-прежнему не до жира, кризис положил конец эпохе потребительского бума. Четвёртый год подряд народ режет расходы, включая продовольственные. Как показало недавнее исследование, охватившее 30 тыс. жителей России, весной 2017 г. повседневные расходы, в которых почти две трети приходится на продукты, снова рухнули на 6,5%. Причём больше всех экономят бедные, урезавшие ежедневные траты почти на 12%. В такой ситуации разнообразные излишества остаются на полках, зато резко рванул спрос на простую, понятную пищу. Особенно резко вырвались вперёд консервы, в РФ третий год идёт настоящий консервный бум.

Банки бьют ключом

Даже до кризиса консервов в России продавалась гора, по данным Росстата, более 12 млрд условных банок. То есть по 80 с лишним в год на каждого. Если считать по весу, набегало около 3 млн т разнообразных консервированных продуктов. Сейчас эта индустрия ещё мощнее. Уже в 2015 г. в качестве ответа на все экономические сложности разом выпуск мясных консервов подпрыгнул с 580 до 630 млн штук, российское производство овощных банок подскочило с 6,7 до 7,85 млрд штук.

По прогнозам, в 2017 г. по мясу будет взята высота в 700 млн банок, по овощам выпуск перевалит за 9 млрд штук. Тут интересно сравнить нынешние цифры с жестяным планом правительства, которое незадолго до кризиса успело принять «Стратегию развития пищевой промышленности до 2020 года». По овощным консервам в ней поставили цель в 11,6 млрд банок, по рыбным – до 5,3 миллиона. Про мясные банки правительство упомянуть в стратегии почему-то забыло. Но, с учётом того что выпуск мяса к 2020 г. по отношению к докризисному хотят нарастить на треть, можно ждать роста «тушёночного» производства примерно до 850 млн банок.

Самый провал в стратегии отмечался по рыбе. Правительство сокрушалось, что в целом по стране мощности рыбоконсервных производств недозагружены на 55%, консервируют только 5–7% добычи. То есть конвейеры есть, но простаивает больше половины. Это особенно важно, поскольку в целом по стране магазины списывают до четверти рыбной продукции. Товар, который продаётся под видом свежего, слишком дорогой, расходится с трудом, заметная часть пропадает. Пора бы торговле перестать обманывать население с якобы свежей, а на деле размороженной рыбой. А поставщикам логичнее закатать больше улова в консервы, которые хранятся куда дольше, и поставить более вменяемую цену. Так что, согласно стратегии, с рыбой в консервах тему должны подтянуть кардинально, общую переработку обещают довести до 5,4 млн т в год, уровень консервирования улова поднять до 15%.

Если бы не кризис, немалая часть обещаний и планов правительства, как водится, осталась бы на бумаге. Но сейчас цели выглядят вполне реалистично. Ситуация попала в неожиданный резонанс с планами государства. Правительство планировало поднимать на селе малый бизнес, развивая как раз консервное направление, включая переработку грибов и ягод. И точно. К 2017 г. доля мелких фермеров и личных хозяйств в выпуске консервированных ягод и грибов превысила 40%. Ещё интереснее, по баночным овощам и фруктам малый сельский бизнес теперь даёт почти половину всего российского производства.

Плюс, по статистике, примерно 1 млрд условных консервных банок население накрутило собственными силами. Не пропадать же дачным ягодам, помидорам и огурцам. Между прочим, знаменитые жёлтые жестяные крышки для самостоятельной закатки стеклянных банок по-прежнему расходятся в количестве около 1 млрд штук в год. Производят их только в России и Белоруссии.

Рыбный ряд

Вот и выходит: каждый житель страны съедает за год по 25 кг разнообразных консервированных продуктов. Кажется, прилично, если не сравнивать с временами пика консервного расцвета. Столько же банок, сколько сейчас, в СССР выпускали уже в 1955 году. К 1970-м гг. консервный конвейер СССР стал вчетверо мощнее. Тогда выпускали по 12 млн т консервов в год, из них 7,7 млн – овощных и плодовых, 1,5 млн – рыбных, по миллиону с лишним – мясных и молочных. О таких достижениях советская пищевая промышленность с огромной гордостью сообщала в 1972 году. Одного только зелёного горошка в те времена ежегодно расходилось по 215 млн банок. Спрос на него был ещё больше, поэтому под миллиард банок овощных консервов каждый год завозили из Венгрии, Болгарии и Румынии.

Отдельным пунктом идёт варенье. Как говорит статистика, чем холоднее или дальше от центра края, тем выше спрос. По данным Росстата, варенье невероятно популярно на Урале, в Приморье и на Северо-Западе. В этих регионах его едят столько же, сколько во всей остальной России.

По рыбе в первых рядах по-прежнему классические банки дальневосточного лосося и тихоокеанской сайры. Но на Дальний Восток, где действуют два десятка крупных консервных предприятий, приходится только пятая часть выпуска российских рыбных банок. Как ни удивительно, номер один – Калининградская область, которая выпускает 40% рыбных консервов страны. Также постепенно поднимается консервное дело на юге России. Тут очень помог недавний масштабный проект в Азовском районе Ростовской области. Там с нуля построили консервный завод мощностью 15 млн банок в год – закатывать под жесть тюльку, бычка и хамсу.

Пока на Дальнем Востоке ждут новую консервную волну, в некоторых крайне далёких от морей регионах возникли интереснейшие предприятия. Специалисты называют их глубинным эшелоном рыбной переработки. Гораздо дешевле доставить вглубь страны мороженую рыбу и закатать её в банки на месте. В результате рынок консервов горбуши накрыла лавина продуктов в банках, внешне подражающих советской классике. Но в отличие от тех самых консервов, которые были только со свежей начинкой, здесь в банках закатана размороженная горбуша, нередко невысокого сорта. Вкус, конечно, не тот. Именно такие консервы изрядно подорвали спрос на баночный лосось.

Тайны госзакромов

Подвела и селёдка. Солить и мариновать её принялись все кому не лень. Дело до обалдения прибыльное: в ходе закатки в прозрачные пластиковые лотки сельдь дорожает с оптовых 40–80 руб. до 400–600 руб. за килограмм.

Даже килька, всегда спасавшая студентов от лишних расходов, на полках некоторых сетевых магазинов в кризис внезапно превратилась в деликатес стоимостью 80–150 руб. за банку. Классическую кильку в томатном соусе по 15–25 руб. найти стало непросто. То же со шпротами, которые на деле – та же балтийская килька или салака. Кому они нужны по цене, к середине 2017-го подпрыгнувшей до 100–150 руб. за банку? Особенно если помнить, что почти полтора десятилетия шпроты были очень доступной едой. Например, в 2001 г. банка стоила 10–12 рублей.

Теперь о тушёнке. Мясная тушёнка хранится до шести лет даже при плюсовой температуре. Рецепт состава классической банки – стопроцентно отечественная разработка, предмет гордости пищепрома. В ней 87% говядины первой категории, 10,5% – жира плюс 9 г специй. В советские времена армейская тушёнка ценилась выше гражданской, поскольку мясо в ней было лучше. Сейчас в любой банке легко нарваться на сою.

Индийские гости

Но главные стратегические консервные баталии, конечно, разворачиваются на плодово-овощной поляне. Тут что только не творилось в лихие годы. Во времена, когда рынок поработил импорт, поставщики грешили несусветными трюками.

Скажем, крупнейшие поставщики маринованных огурцов с якобы российскими марками в действительности возили товар из Индии. Там покупать очень дёшево. Трудно поверить, но ещё в середине 2000-х гг. до четверти маринованных огурцов на прилавках были индийского происхождения. Многим псевдопроизводителям это вышло боком: когда индусы просекли, каковы размеры российского огуречного рынка, решили сами прийти со своим товаром в Россию и предложить цены ещё ниже.

Огуречная история ушла в прошлое, сейчас товар из Индии почти не возят. Зато по-прежнему в РФ идёт громадный поток консервированных азиатских грибов, которые в наших магазинах выдают за грузди, опята и маслята. Но они не имеют к ним ни малейшего отношения. С баночным горошком тоже отдельная история. Его к нам возили в невероятных количествах из Австралии и Канады. Это был не свежий, даже не консервированный горох, а сушёный. В России его банально размачивали и закатывали в банки. Трюк придумали в середине 1990‑х гг., к 2000-х такого товара на прилавках было не менее трети.

К счастью, ситуация выправляется. Многие консервы давно обрусели не на словах, а на деле. Скажем, очень крупный европейский производитель недавно с гордостью объявил, что РФ стала для него крупнейшим рынком сбыта в мире. Банки из Европы в Россию он давно не возит, продукцию для консервов выращивает сам в двух крупных хозяйствах на территории Краснодарского края.

В целом радует, что к 2017 г. импорта на консервной поляне осталось немного, не более пятой части. Сейчас, когда спрос на консервы на подъёме, лучшее время, чтобы серьёзно взяться за новый этап развития собственного производства. Тем более деньги на кону огромные. В 2016 г. только по овощам продажи консервов превысили 150 млрд рублей. Прибавим рыбу и мясо, набежит не менее 300 миллиардов. Зачем российским аграриям отдавать кому-то то, что можно заработать самим?

«Аргументы недели».

По распоряжению Правительства РФ было принято решение об увеличении на 445 миллионов рублей объема субвенций на обеспечение льготных категорий граждан лекарственными препаратами,
12.12.2017 МК-Смоленск
В Смоленске пенсионеров научили работать в Интернете - О чём Говорит Смоленск40 смолян пенсионного возраста получили сертификаты об окончании компьютерных курсов В Промышленном филиале МФЦ Смоленска состоялась церемония вручения сертификатов 40 выпускникам компьютерных курсов.
12.12.2017 О чём Говорит Смоленск
Увеличить...800x600 - Областная Дума11 декабря 2017 года состоялось 58-е заседание комитета Смоленской областной Думы по социальной политике.
11.12.2017 Областная Дума
Увеличить...800x600 - Областная Дума11 декабря 2017 года состоялось 43-е заседание комитета Смоленской областной Думы по вопросам агропромышленного комплекса.
11.12.2017 Областная Дума
Граждане, будьте бдительны! В последнее время в Отделение Пенсионного фонда РФ по Смоленской области стали массово поступать телефонные звонки жителей г. Смоленска и области.
11.12.2017 ПФРФ
В 2018 году в России вырастут пенсии, декретные и больничные. Расходы на медицину также будут увеличены.
09.12.2017 SmolNews.Ru
В России увеличатся больничные, пенсии и расходы на медицину - Смоленск 2.0В 2018 году в России вырастут пенсии, декретные и больничные. Расходы на медицину также будут увеличены.
08.12.2017 Смоленск 2.0
Для сокращения сроков предоставляемых государственных услуг, ликвидации бюрократических проволочек и снижения коррупционных рисков МВД России предоставляет госуслуги в доступном виде - посредством Единого портала государ
07.12.2017 УМВД Смоленской области
Подешевели новые квартиры в Ленинском районе Смоленска - Gtrksmol.Ruастройщик «Метрум груп» снизил минимальную цену на новые квартиры с индивидуальным отоплением в центре Смоленска до 1 850 000 рублей.По такой цене (и выше) доступны новые одно-,
06.12.2017 Gtrksmol.Ru
Стартовала Всероссийская акция  «В Новый год - без долгов!». - УФССПВ этом году в рамках акции «В Новый год без долгов» решено провести рейдовые мероприятия единовременно во всех территориальных органах ФССП России.
06.12.2017 УФССП
В Смоленске избили женщину в караоке-баре - О чём Говорит СмоленскПолицейские проводят проверку В Смоленске конфликт в караоке-баре закончился полицейской проверкой и вызовом «скорой помощи».
11.12.2017 О чём Говорит Смоленск
В смоленской деревне запылало частное подворье - О чём Говорит СмоленскУдалось предотвратить трагедию Смоленск, 11 декабря . Возгорание произошло вчера поздно вечером в деревне Большие Остроги Монастырщинского района.
12.12.2017 О чём Говорит Смоленск
12 декабря. О чем говорит Смоленск сегодня утром - О чём Говорит Смоленск20 дней но Нового года, ревизия «СпецАвто», дело о строительстве многоэтажки на Кловке, котов оставили на дороге, инвалиду не могут сделать пандус, областная елка для школьников,
12.12.2017 О чём Говорит Смоленск
В Смоленске приставы арестовали недвижимость предпринимателя - О чём Говорит Смоленск
В Смоленске приставы арестовали недвижимость предпринимателя
Он слишком много… задолжал Приставы арестовали недвижимость смоленского предпринимателя за кредитные и коммунальные долги.
О чём Говорит Смоленск
Собачья жизнь. В Смоленске не смогли спасти пса, которого нашли всего в крови на Лавочкина - О чём Говорит Смоленск
Собачья жизнь. В Смоленске не смогли спасти пса, которого нашли всего в крови на Лавочкина
Беги по радуге, Мухтар! Трагически закончилась история спасения пса, которого нашли днем 11 декабря всего в крови на ул.Лавочкина.
О чём Говорит Смоленск
Куклы расскажут смолянам, «Когда сбываются мечты» - Смоленская газетаС 26 декабря до 14 января в культурно-выставочном центре имени Тенишевых будет проходить выставка авторских, антикварных и коллекционных кукол «Когда сбываются мечты».
12.12.2017 Смоленская газета
2017-12-07_345 - Смоленская епархияФотогалерея 7 декабря в ОГБУК КДЦ «Губернский» состоялся «День Катюши» – заключительное мероприятие патриотического туристического проекта «Дорогами Катюши»,
12.12.2017 Смоленская епархия
Семинар на тему «Коррупция как системная угроза стабильности и экономической безопасности в Российской Федерации» - Универсальная библиотекаЕжегодно 9 декабря отмечается Международный день борьбы с коррупцией, учрежденный по инициативе Организации Объединенных Наций.
12.12.2017 Универсальная библиотека
Люди, которым не всё равно - Смоленские новости
Люди, которым не всё равно
В Смоленске состоялось чествование городских лидеров. 7 декабря прошло награждение лауреатов второй премии «Люди, которым не всё равно»– лидеров значимых сообществ иобщественно признанных проектов,
Смоленские новости
Кадры смоленского кинофестиваля ArtShort-2017 - О чём Говорит Смоленск
Кадры смоленского кинофестиваля ArtShort-2017
В насыщенную программу события вошли не только конкурсные показы Смоленск, 11 декабря .
О чём Говорит Смоленск
Ничего лишнего - Смоленская газета
Ничего лишнего
Долгие годы репетиций «на диване», создание группы, полноценные студийные записи, которые не найдёшь на полках музыкальных магазинов.
Смоленская газета
Главный тренер смоленского «Автодора» пообещал настроить команду на ответную игру с «Синарой» - О чём Говорит СмоленскВторой матч ¼ финала кубка России по мини-футболу пройдет вечером во вторник, 12 декабря Смоленск, 12 декабря .
12.12.2017 О чём Говорит Смоленск
Смолян приглашают покататься на лыжах в Реадовке. - Смоленская народная газетаСмолян приглашают покататься на лыжах в Реадовке. Любители зимних видов спорта, проживающие в Смоленске, могут теперь покататься на лыжах в традиционном месте – Реадовском парке.
11.12.2017 Смоленская народная газета
Мастер-класс от команды МФК "Синара" г. Екатеренбург. - ФФ Смоленской области11.12.2017 г. игроками команды МФК "Синара" под руководством начальника команды Ягоды Андрея Владимировича проведен мастер-класс с группой 2008 г.р.
12.12.2017 ФФ Смоленской области
В Реадовском парке Смоленска открылся лыжный сезон - О чём Говорит Смоленск
В Реадовском парке Смоленска открылся лыжный сезон
Сюда можно прийти со своим спортивным инвентарем, а можно взять лыжи в прокат Хорошая новость для любителей спорта и активного отдыха.
О чём Говорит Смоленск
В Смоленске в Реадовском парке уже можно прокатиться на лыжах - Смоленская газета
В Смоленске в Реадовском парке уже можно прокатиться на лыжах
Как сообщили в администрации города, уже сейчас смоляне и гости города могут прокатиться на лыжах в Реадовском парке.
Смоленская газета
Проезд по улице Памфилова в Смоленске закроют на несколько дней - О чём Говорит Смоленск
Проезд по улице Памфилова в Смоленске закроют на несколько дней
Начиная с сегодняшнего, но не круглосуточно Смоленск, 11 декабря . Движение транспорта ограничат на указанной улице в районе дома № 10 по улице Урицкого (т.е.
О чём Говорит Смоленск
Смолянин швырнул зажжённую петарду в салон красоты - Смоленская газетаВ Смоленске возбудили уголовное дело в отношении мужчины, бросившего зажжённую петарду в салон красоты.
12.12.2017 Смоленская газета
В Смоленской области может появиться приоритетный инвестиционный проект по освоению лесов - Смоленская газетаГубернатор Алексей Островский посетил с рабочим визитом Ярцевский район. Первым пунктом поездки стало предприятие «Ярцевская фанера».
12.12.2017 Смоленская газета
На лекарства для смоленских льготников выделили дополнительно 4 миллиона рублей - Смоленская газетаПо распоряжению Правительства Российской Федерации принято решение об увеличении на 445 млн рублей объема субвенций на обеспечение отдельных категорий граждан лекарственными препаратами,
12.12.2017 Смоленская газета
В Смоленске на Соборной горе ограничили движение автотранспорта - Gtrksmol.RuОграничение затянется на две с половиной недели. Автомобилистам советуют выбирать пути объезда.
12.12.2017 Gtrksmol.Ru
Под председательством заместителя Губернатора Оксаны Лобода в формате видеоконференцсвязи с руководителями муниципалитетов состоялось заседание санитарно-эпидемиологической комиссии при Администрации Смоленской области,
12.12.2017 Администрация Смоленской области