Новости города БезФормата.Ru
Смоленск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Народ рванул в банки

Населению по-прежнему не до жира, кризис положил конец эпохе потребительского бума. Четвёртый год подряд народ режет расходы, включая продовольственные. Как показало недавнее исследование, охватившее 30 тыс. жителей России, весной 2017 г. повседневные расходы, в которых почти две трети приходится на продукты, снова рухнули на 6,5%. Причём больше всех экономят бедные, урезавшие ежедневные траты почти на 12%. В такой ситуации разнообразные излишества остаются на полках, зато резко рванул спрос на простую, понятную пищу. Особенно резко вырвались вперёд консервы, в РФ третий год идёт настоящий консервный бум.

Банки бьют ключом

Даже до кризиса консервов в России продавалась гора, по данным Росстата, более 12 млрд условных банок. То есть по 80 с лишним в год на каждого. Если считать по весу, набегало около 3 млн т разнообразных консервированных продуктов. Сейчас эта индустрия ещё мощнее. Уже в 2015 г. в качестве ответа на все экономические сложности разом выпуск мясных консервов подпрыгнул с 580 до 630 млн штук, российское производство овощных банок подскочило с 6,7 до 7,85 млрд штук.

По прогнозам, в 2017 г. по мясу будет взята высота в 700 млн банок, по овощам выпуск перевалит за 9 млрд штук. Тут интересно сравнить нынешние цифры с жестяным планом правительства, которое незадолго до кризиса успело принять «Стратегию развития пищевой промышленности до 2020 года». По овощным консервам в ней поставили цель в 11,6 млрд банок, по рыбным – до 5,3 миллиона. Про мясные банки правительство упомянуть в стратегии почему-то забыло. Но, с учётом того что выпуск мяса к 2020 г. по отношению к докризисному хотят нарастить на треть, можно ждать роста «тушёночного» производства примерно до 850 млн банок.

Самый провал в стратегии отмечался по рыбе. Правительство сокрушалось, что в целом по стране мощности рыбоконсервных производств недозагружены на 55%, консервируют только 5–7% добычи. То есть конвейеры есть, но простаивает больше половины. Это особенно важно, поскольку в целом по стране магазины списывают до четверти рыбной продукции. Товар, который продаётся под видом свежего, слишком дорогой, расходится с трудом, заметная часть пропадает. Пора бы торговле перестать обманывать население с якобы свежей, а на деле размороженной рыбой. А поставщикам логичнее закатать больше улова в консервы, которые хранятся куда дольше, и поставить более вменяемую цену. Так что, согласно стратегии, с рыбой в консервах тему должны подтянуть кардинально, общую переработку обещают довести до 5,4 млн т в год, уровень консервирования улова поднять до 15%.

Если бы не кризис, немалая часть обещаний и планов правительства, как водится, осталась бы на бумаге. Но сейчас цели выглядят вполне реалистично. Ситуация попала в неожиданный резонанс с планами государства. Правительство планировало поднимать на селе малый бизнес, развивая как раз консервное направление, включая переработку грибов и ягод. И точно. К 2017 г. доля мелких фермеров и личных хозяйств в выпуске консервированных ягод и грибов превысила 40%. Ещё интереснее, по баночным овощам и фруктам малый сельский бизнес теперь даёт почти половину всего российского производства.

Плюс, по статистике, примерно 1 млрд условных консервных банок население накрутило собственными силами. Не пропадать же дачным ягодам, помидорам и огурцам. Между прочим, знаменитые жёлтые жестяные крышки для самостоятельной закатки стеклянных банок по-прежнему расходятся в количестве около 1 млрд штук в год. Производят их только в России и Белоруссии.

Рыбный ряд

Вот и выходит: каждый житель страны съедает за год по 25 кг разнообразных консервированных продуктов. Кажется, прилично, если не сравнивать с временами пика консервного расцвета. Столько же банок, сколько сейчас, в СССР выпускали уже в 1955 году. К 1970-м гг. консервный конвейер СССР стал вчетверо мощнее. Тогда выпускали по 12 млн т консервов в год, из них 7,7 млн – овощных и плодовых, 1,5 млн – рыбных, по миллиону с лишним – мясных и молочных. О таких достижениях советская пищевая промышленность с огромной гордостью сообщала в 1972 году. Одного только зелёного горошка в те времена ежегодно расходилось по 215 млн банок. Спрос на него был ещё больше, поэтому под миллиард банок овощных консервов каждый год завозили из Венгрии, Болгарии и Румынии.

Отдельным пунктом идёт варенье. Как говорит статистика, чем холоднее или дальше от центра края, тем выше спрос. По данным Росстата, варенье невероятно популярно на Урале, в Приморье и на Северо-Западе. В этих регионах его едят столько же, сколько во всей остальной России.

По рыбе в первых рядах по-прежнему классические банки дальневосточного лосося и тихоокеанской сайры. Но на Дальний Восток, где действуют два десятка крупных консервных предприятий, приходится только пятая часть выпуска российских рыбных банок. Как ни удивительно, номер один – Калининградская область, которая выпускает 40% рыбных консервов страны. Также постепенно поднимается консервное дело на юге России. Тут очень помог недавний масштабный проект в Азовском районе Ростовской области. Там с нуля построили консервный завод мощностью 15 млн банок в год – закатывать под жесть тюльку, бычка и хамсу.

Пока на Дальнем Востоке ждут новую консервную волну, в некоторых крайне далёких от морей регионах возникли интереснейшие предприятия. Специалисты называют их глубинным эшелоном рыбной переработки. Гораздо дешевле доставить вглубь страны мороженую рыбу и закатать её в банки на месте. В результате рынок консервов горбуши накрыла лавина продуктов в банках, внешне подражающих советской классике. Но в отличие от тех самых консервов, которые были только со свежей начинкой, здесь в банках закатана размороженная горбуша, нередко невысокого сорта. Вкус, конечно, не тот. Именно такие консервы изрядно подорвали спрос на баночный лосось.

Тайны госзакромов

Подвела и селёдка. Солить и мариновать её принялись все кому не лень. Дело до обалдения прибыльное: в ходе закатки в прозрачные пластиковые лотки сельдь дорожает с оптовых 40–80 руб. до 400–600 руб. за килограмм.

Даже килька, всегда спасавшая студентов от лишних расходов, на полках некоторых сетевых магазинов в кризис внезапно превратилась в деликатес стоимостью 80–150 руб. за банку. Классическую кильку в томатном соусе по 15–25 руб. найти стало непросто. То же со шпротами, которые на деле – та же балтийская килька или салака. Кому они нужны по цене, к середине 2017-го подпрыгнувшей до 100–150 руб. за банку? Особенно если помнить, что почти полтора десятилетия шпроты были очень доступной едой. Например, в 2001 г. банка стоила 10–12 рублей.

Теперь о тушёнке. Мясная тушёнка хранится до шести лет даже при плюсовой температуре. Рецепт состава классической банки – стопроцентно отечественная разработка, предмет гордости пищепрома. В ней 87% говядины первой категории, 10,5% – жира плюс 9 г специй. В советские времена армейская тушёнка ценилась выше гражданской, поскольку мясо в ней было лучше. Сейчас в любой банке легко нарваться на сою.

Индийские гости

Но главные стратегические консервные баталии, конечно, разворачиваются на плодово-овощной поляне. Тут что только не творилось в лихие годы. Во времена, когда рынок поработил импорт, поставщики грешили несусветными трюками.

Скажем, крупнейшие поставщики маринованных огурцов с якобы российскими марками в действительности возили товар из Индии. Там покупать очень дёшево. Трудно поверить, но ещё в середине 2000-х гг. до четверти маринованных огурцов на прилавках были индийского происхождения. Многим псевдопроизводителям это вышло боком: когда индусы просекли, каковы размеры российского огуречного рынка, решили сами прийти со своим товаром в Россию и предложить цены ещё ниже.

Огуречная история ушла в прошлое, сейчас товар из Индии почти не возят. Зато по-прежнему в РФ идёт громадный поток консервированных азиатских грибов, которые в наших магазинах выдают за грузди, опята и маслята. Но они не имеют к ним ни малейшего отношения. С баночным горошком тоже отдельная история. Его к нам возили в невероятных количествах из Австралии и Канады. Это был не свежий, даже не консервированный горох, а сушёный. В России его банально размачивали и закатывали в банки. Трюк придумали в середине 1990‑х гг., к 2000-х такого товара на прилавках было не менее трети.

К счастью, ситуация выправляется. Многие консервы давно обрусели не на словах, а на деле. Скажем, очень крупный европейский производитель недавно с гордостью объявил, что РФ стала для него крупнейшим рынком сбыта в мире. Банки из Европы в Россию он давно не возит, продукцию для консервов выращивает сам в двух крупных хозяйствах на территории Краснодарского края.

В целом радует, что к 2017 г. импорта на консервной поляне осталось немного, не более пятой части. Сейчас, когда спрос на консервы на подъёме, лучшее время, чтобы серьёзно взяться за новый этап развития собственного производства. Тем более деньги на кону огромные. В 2016 г. только по овощам продажи консервов превысили 150 млрд рублей. Прибавим рыбу и мясо, набежит не менее 300 миллиардов. Зачем российским аграриям отдавать кому-то то, что можно заработать самим?

«Аргументы недели».

По распоряжению Правительства РФ от 16 октября принято решение об увеличении  объема субвенций на обеспечение отдельных категорий граждан льготными лекарственными препаратами,
18.10.2017 МК-Смоленск
Смолянин стал жертвой мошенничества со страховыми полисами - Смоленская газетаВ полицию города Смоленска обратился мужчина и заявил, что стал жертвой мошенничества.
18.10.2017 Смоленская газета
Не забудьте уплатить имущественные налоги! - УФНСПродолжается кампания по уплате имущественных налогов физическими лицами за 2016 год.
18.10.2017 УФНС
Стало известно, кто будет охранять смоленскую крепость - О чём Говорит СмоленскАукцион закончился, победитель определен, но контракт еще не подписан По торгам за право охранять смоленскую крепость  определился победитель .
18.10.2017 О чём Говорит Смоленск
В Дорогобужском районе объявлен конкурс на предоставление субсидий субъектам МСП - Газета Рабочий ПутьАдминистрация принимает заявки субъектов малого и среднего предпринимательства на участие в конкурсе на предоставление субсидий субъектам МСП на возмещение части затрат на уплату первого взноса (аванса) по договорам лизинга.
17.10.2017 Газета Рабочий Путь
В Дорогобуже предприниматели могут получить субсидии на возмещение части затрат на уплату первого взноса по договорам лизинга - Смоленская газетаАдминистрация муниципального образования «Дорогобужский район» Смоленской области принимает заявки субъектов малого и среднего предпринимательства на участие в конкурсе на предоставление субсидий субъектам МСП на возмеще
17.10.2017 Смоленская газета
Внимание «налоговые каникулы»! - Администрация Рославльского района В целях развития малого и среднего предпринимательства в регионе, в рамках проведения работы по обеспечению доступности участия в бизнесе различных групп населения принят областной закон № 43-з «Об установлении в Смолен
17.10.2017 Администрация Рославльского района
В редакцию «РП» обратились автолюбители, которые посетовали о системном навязывании страховыми компаниями дополнительных услуг.
17.10.2017 SmolNews.Ru
Смоляне жалуются, что не могут купить полис ОСАГО - Газета Рабочий ПутьВ редакцию «РП» обратились автолюбители, которые посетовали о системном навязывании страховыми компаниями дополнительных услуг.
16.10.2017 Газета Рабочий Путь
В Смоленске подешевела ипотека на новые квартиры в ЖК «Сказка» - О чём Говорит СмоленскИпотека от 5,9% на квартиру в центре Смоленска — это реально! Звони 620-620 Смоленск, 16 октября .
16.10.2017 О чём Говорит Смоленск
Автобус «Неоплан» попал в аварию под Смоленском - О чём Говорит СмоленскГИБДД: водитель не выбрал безопасный интервал до впереди идущего автомобиля Автобус «Неоплан» попал в аварию под Смоленском.
18.10.2017 О чём Говорит Смоленск
Житель Смоленска разозлившись на гостей зарезал подругу и ранил приятеля - О чём Говорит Смоленск«Радушный» хозяин утверждает, что гости его провоцировали Смоленск, 18 октября.
18.10.2017 О чём Говорит Смоленск
16-летние парень и девушка пропали под Смоленском - О чём Говорит СмоленскК счастью, спустя сутки ребят нашли В п. Верхнеднепровский пропали 16-летние парень и девушка.
18.10.2017 О чём Говорит Смоленск
Рыбак утонул в смоленском водохранилище - О чём Говорит Смоленск
Рыбак утонул в смоленском водохранилище
Тело пока не найдено Трагедия произошла вечером 17 октября на акватории Яузского водохранилища в Гагаринском районе.
О чём Говорит Смоленск
Наркодилеры приготовили для Смоленска больше 100 пакетиков с психостимулятором - О чём Говорит Смоленск
Наркодилеры приготовили для Смоленска больше 100 пакетиков с психостимулятором
Такая большая партия может обернуться для молодых людей сроком длиною в жизнь Наркополицейские задержали молодых людей в центре города,
О чём Говорит Смоленск
Сотрудники «Квадры» справляют нужду возле мемориала в Смоленске — соцсети - О чём Говорит Смоленск
Сотрудники «Квадры» справляют нужду возле мемориала в Смоленске — соцсети
Возможно, люди просто не хотят отвлекаться от рабочего процесса? Смоленск, 18 октября.
О чём Говорит Смоленск
Смоляне увидят семейные фото Николая II - ГТРК СмоленскЯхта «Штандарт» и семья последнего русского императора. Смоляне увидели неофициальные фотографии Николая II и его родных, сделанные на его личном морском судне.
17.10.2017 ГТРК Смоленск
Сергей Шойгу призвал держать равнение на Смоленск - О чём Говорит СмоленскВ Москве решили также увековечить имя выдающегося географа Президент Русского географического общества Сергей Шойгу заявил, что в столице появится улица географа Анучина.
18.10.2017 О чём Говорит Смоленск
Фестиваль «Красная гвоздика 2017» - Администрация Сафоновского района13 октября в МБУК «Сафоновский городской культурный центр» состоялся фестиваль молодежного патриотического творчества «Красная гвоздика 2017».
18.10.2017 Администрация Сафоновского района
17 октября. О чем говорит Смоленск сегодня утром - О чём Говорит Смоленск
17 октября. О чем говорит Смоленск сегодня утром
Почему улица Николаева уходит под землю, каких бед наделал шквалистый ветер, обрушившийся на Смоленск, с чего вдруг пассажир напал с ножом на таксистку, на сколько раньше будут включать уличные фонари в Смоленске,
О чём Говорит Смоленск
В Смоленске откроется выставка художника-анималиста «Отражения» - Смоленская газета
В Смоленске откроется выставка художника-анималиста «Отражения»
1 ноября 2017 года в Культурно-выставочном центре имени Тенишевых откроется персональная выставка художника-анималиста Сергея Строганова «Отражения...
Смоленская газета
В Смоленске состоятся творческие музыкальные встречи «Дети – детям» - Смоленская газета
В Смоленске состоятся творческие музыкальные встречи «Дети – детям»
В декабре прошлого года семь детских музыкальных школ и детских школ искусств имени М.И Глинки России подписали договор о создании Содружества ДМШ и ДШИ имени М.И.
Смоленская газета
Смоленские танкисты проводят контрольные стрельбы - О чём Говорит СмоленскВ сложных условиях, для итоговой проверки-2017 Экипажи танков Т-72Б3 подразделений, дислоцированных в Смоленской области, приступили к выполнению упражнений контрольных стрельб,
18.10.2017 О чём Говорит Смоленск
На Николаева в Смоленске из-за ремонта ограничили движение автотранспорта - Смоленская газетаВ целях обеспечения безопасности дорожного движения во время проведения СМУП «Горводоканал» ремонтных работ с 09.00 18 октября до 21.00 19 октября ограничено движение транспорта по улице Николаева,
18.10.2017 Смоленская газета
"Осенняя тропа" - Департамент по образованию и наукеС 11 по 13 октября 2017 года на базе СОГБОУДО "Детско-юношеский центр туризма,
18.10.2017 Департамент по образованию и науке
16 октября. О чем говорит Смоленск сегодня утром - О чём Говорит Смоленск
16 октября. О чем говорит Смоленск сегодня утром
Чем закончился скандал между «Хагеном» и «Ревизорро», где в Смоленске найден не известный раньше могильник, атака мошенников в Вайбере, почему ярцевские малолетки издевались над сверстницами, парк 1100-летия тонет,
О чём Говорит Смоленск
В Смоленске ограничили движение транспорта по улице Николаева - О чём Говорит Смоленск
В Смоленске ограничили движение транспорта по улице Николаева
Автолюбителям советуют заранее обдумывать пути объезда В Смоленске принято решение ограничить движение транспорта по улице Николаева,
О чём Говорит Смоленск
Чемпионат России по легкой атлетике 2018 года пройдет не в Смоленске - О чём Говорит Смоленск
Чемпионат России по легкой атлетике 2018 года пройдет не в Смоленске
Федерация легкой атлетики решила, что Казань лучше подходит для проведений соревнований такого уровня Чемпионат России по легкой атлетике в 2018 году пройдет в столице Татарстана, Казани.
О чём Говорит Смоленск
JPG Файл - УМВД Смоленской областиПодозреваемые пытались реализовать более 100 пакетиков N-метилэфедрона с помощью «закладки».
18.10.2017 УМВД Смоленской области
Смоленские пограничники задержали нелегалов - Смоленская газетаЗа сутки пограничники на разных участках российско-белорусской границы задержали шестерых иностранных граждан за попытку незаконного въезда на территорию РФ.
18.10.2017 Смоленская газета
Двое 15-летних смолян обчистили автомобиль - Смоленская газетаВ дежурную часть межмуниципального отдела МВД России «Вяземский» поступило заявление местного жителя, 1977 года рождения.
18.10.2017 Смоленская газета
В четверг в Смоленске воздух прогреется до плюс 12 - Газета Рабочий Путь19 октября на территории Смоленского региона будет облачно с прояснениями.
18.10.2017 Газета Рабочий Путь
Завершились реставрационные работы мозаики в храме Сошествия Святого Духа, который является самым известным памятником историко-архитектурного комплекса «Теремок».
18.10.2017 Администрация Смоленской области