Новости города БезФормата.Ru
Смоленск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Народ рванул в банки

Населению по-прежнему не до жира, кризис положил конец эпохе потребительского бума. Четвёртый год подряд народ режет расходы, включая продовольственные. Как показало недавнее исследование, охватившее 30 тыс. жителей России, весной 2017 г. повседневные расходы, в которых почти две трети приходится на продукты, снова рухнули на 6,5%. Причём больше всех экономят бедные, урезавшие ежедневные траты почти на 12%. В такой ситуации разнообразные излишества остаются на полках, зато резко рванул спрос на простую, понятную пищу. Особенно резко вырвались вперёд консервы, в РФ третий год идёт настоящий консервный бум.

Банки бьют ключом

Даже до кризиса консервов в России продавалась гора, по данным Росстата, более 12 млрд условных банок. То есть по 80 с лишним в год на каждого. Если считать по весу, набегало около 3 млн т разнообразных консервированных продуктов. Сейчас эта индустрия ещё мощнее. Уже в 2015 г. в качестве ответа на все экономические сложности разом выпуск мясных консервов подпрыгнул с 580 до 630 млн штук, российское производство овощных банок подскочило с 6,7 до 7,85 млрд штук.

По прогнозам, в 2017 г. по мясу будет взята высота в 700 млн банок, по овощам выпуск перевалит за 9 млрд штук. Тут интересно сравнить нынешние цифры с жестяным планом правительства, которое незадолго до кризиса успело принять «Стратегию развития пищевой промышленности до 2020 года». По овощным консервам в ней поставили цель в 11,6 млрд банок, по рыбным – до 5,3 миллиона. Про мясные банки правительство упомянуть в стратегии почему-то забыло. Но, с учётом того что выпуск мяса к 2020 г. по отношению к докризисному хотят нарастить на треть, можно ждать роста «тушёночного» производства примерно до 850 млн банок.

Самый провал в стратегии отмечался по рыбе. Правительство сокрушалось, что в целом по стране мощности рыбоконсервных производств недозагружены на 55%, консервируют только 5–7% добычи. То есть конвейеры есть, но простаивает больше половины. Это особенно важно, поскольку в целом по стране магазины списывают до четверти рыбной продукции. Товар, который продаётся под видом свежего, слишком дорогой, расходится с трудом, заметная часть пропадает. Пора бы торговле перестать обманывать население с якобы свежей, а на деле размороженной рыбой. А поставщикам логичнее закатать больше улова в консервы, которые хранятся куда дольше, и поставить более вменяемую цену. Так что, согласно стратегии, с рыбой в консервах тему должны подтянуть кардинально, общую переработку обещают довести до 5,4 млн т в год, уровень консервирования улова поднять до 15%.

Если бы не кризис, немалая часть обещаний и планов правительства, как водится, осталась бы на бумаге. Но сейчас цели выглядят вполне реалистично. Ситуация попала в неожиданный резонанс с планами государства. Правительство планировало поднимать на селе малый бизнес, развивая как раз консервное направление, включая переработку грибов и ягод. И точно. К 2017 г. доля мелких фермеров и личных хозяйств в выпуске консервированных ягод и грибов превысила 40%. Ещё интереснее, по баночным овощам и фруктам малый сельский бизнес теперь даёт почти половину всего российского производства.

Плюс, по статистике, примерно 1 млрд условных консервных банок население накрутило собственными силами. Не пропадать же дачным ягодам, помидорам и огурцам. Между прочим, знаменитые жёлтые жестяные крышки для самостоятельной закатки стеклянных банок по-прежнему расходятся в количестве около 1 млрд штук в год. Производят их только в России и Белоруссии.

Рыбный ряд

Вот и выходит: каждый житель страны съедает за год по 25 кг разнообразных консервированных продуктов. Кажется, прилично, если не сравнивать с временами пика консервного расцвета. Столько же банок, сколько сейчас, в СССР выпускали уже в 1955 году. К 1970-м гг. консервный конвейер СССР стал вчетверо мощнее. Тогда выпускали по 12 млн т консервов в год, из них 7,7 млн – овощных и плодовых, 1,5 млн – рыбных, по миллиону с лишним – мясных и молочных. О таких достижениях советская пищевая промышленность с огромной гордостью сообщала в 1972 году. Одного только зелёного горошка в те времена ежегодно расходилось по 215 млн банок. Спрос на него был ещё больше, поэтому под миллиард банок овощных консервов каждый год завозили из Венгрии, Болгарии и Румынии.

Отдельным пунктом идёт варенье. Как говорит статистика, чем холоднее или дальше от центра края, тем выше спрос. По данным Росстата, варенье невероятно популярно на Урале, в Приморье и на Северо-Западе. В этих регионах его едят столько же, сколько во всей остальной России.

По рыбе в первых рядах по-прежнему классические банки дальневосточного лосося и тихоокеанской сайры. Но на Дальний Восток, где действуют два десятка крупных консервных предприятий, приходится только пятая часть выпуска российских рыбных банок. Как ни удивительно, номер один – Калининградская область, которая выпускает 40% рыбных консервов страны. Также постепенно поднимается консервное дело на юге России. Тут очень помог недавний масштабный проект в Азовском районе Ростовской области. Там с нуля построили консервный завод мощностью 15 млн банок в год – закатывать под жесть тюльку, бычка и хамсу.

Пока на Дальнем Востоке ждут новую консервную волну, в некоторых крайне далёких от морей регионах возникли интереснейшие предприятия. Специалисты называют их глубинным эшелоном рыбной переработки. Гораздо дешевле доставить вглубь страны мороженую рыбу и закатать её в банки на месте. В результате рынок консервов горбуши накрыла лавина продуктов в банках, внешне подражающих советской классике. Но в отличие от тех самых консервов, которые были только со свежей начинкой, здесь в банках закатана размороженная горбуша, нередко невысокого сорта. Вкус, конечно, не тот. Именно такие консервы изрядно подорвали спрос на баночный лосось.

Тайны госзакромов

Подвела и селёдка. Солить и мариновать её принялись все кому не лень. Дело до обалдения прибыльное: в ходе закатки в прозрачные пластиковые лотки сельдь дорожает с оптовых 40–80 руб. до 400–600 руб. за килограмм.

Даже килька, всегда спасавшая студентов от лишних расходов, на полках некоторых сетевых магазинов в кризис внезапно превратилась в деликатес стоимостью 80–150 руб. за банку. Классическую кильку в томатном соусе по 15–25 руб. найти стало непросто. То же со шпротами, которые на деле – та же балтийская килька или салака. Кому они нужны по цене, к середине 2017-го подпрыгнувшей до 100–150 руб. за банку? Особенно если помнить, что почти полтора десятилетия шпроты были очень доступной едой. Например, в 2001 г. банка стоила 10–12 рублей.

Теперь о тушёнке. Мясная тушёнка хранится до шести лет даже при плюсовой температуре. Рецепт состава классической банки – стопроцентно отечественная разработка, предмет гордости пищепрома. В ней 87% говядины первой категории, 10,5% – жира плюс 9 г специй. В советские времена армейская тушёнка ценилась выше гражданской, поскольку мясо в ней было лучше. Сейчас в любой банке легко нарваться на сою.

Индийские гости

Но главные стратегические консервные баталии, конечно, разворачиваются на плодово-овощной поляне. Тут что только не творилось в лихие годы. Во времена, когда рынок поработил импорт, поставщики грешили несусветными трюками.

Скажем, крупнейшие поставщики маринованных огурцов с якобы российскими марками в действительности возили товар из Индии. Там покупать очень дёшево. Трудно поверить, но ещё в середине 2000-х гг. до четверти маринованных огурцов на прилавках были индийского происхождения. Многим псевдопроизводителям это вышло боком: когда индусы просекли, каковы размеры российского огуречного рынка, решили сами прийти со своим товаром в Россию и предложить цены ещё ниже.

Огуречная история ушла в прошлое, сейчас товар из Индии почти не возят. Зато по-прежнему в РФ идёт громадный поток консервированных азиатских грибов, которые в наших магазинах выдают за грузди, опята и маслята. Но они не имеют к ним ни малейшего отношения. С баночным горошком тоже отдельная история. Его к нам возили в невероятных количествах из Австралии и Канады. Это был не свежий, даже не консервированный горох, а сушёный. В России его банально размачивали и закатывали в банки. Трюк придумали в середине 1990‑х гг., к 2000-х такого товара на прилавках было не менее трети.

К счастью, ситуация выправляется. Многие консервы давно обрусели не на словах, а на деле. Скажем, очень крупный европейский производитель недавно с гордостью объявил, что РФ стала для него крупнейшим рынком сбыта в мире. Банки из Европы в Россию он давно не возит, продукцию для консервов выращивает сам в двух крупных хозяйствах на территории Краснодарского края.

В целом радует, что к 2017 г. импорта на консервной поляне осталось немного, не более пятой части. Сейчас, когда спрос на консервы на подъёме, лучшее время, чтобы серьёзно взяться за новый этап развития собственного производства. Тем более деньги на кону огромные. В 2016 г. только по овощам продажи консервов превысили 150 млрд рублей. Прибавим рыбу и мясо, набежит не менее 300 миллиардов. Зачем российским аграриям отдавать кому-то то, что можно заработать самим?

«Аргументы недели».

Под Смоленском двое жителей Мордовии подделали «аварийные» письма - О чём Говорит СмоленскРасчёт простой: хотели провести агентов и получить страховые Смоленск, 17 февраля .
17.02.2018 О чём Говорит Смоленск
В Смоленской области поймали двух жителей Мордовии, которые пытались «навариться» на обмане страховщиков - Смоленская газетаПо информации пресс-службы регионального УМВД, в Смоленской области задержали подозреваемых в мошенничестве в сфере страхования.
17.02.2018 Смоленская газета
_DSC2420.JPG - УМВД Смоленской областиЗадержанные пытались обманным путем завладеть денежными средствами страховых фирм на общую сумму более 3 млн рублей.
17.02.2018 УМВД Смоленской области
Алексей Островский подписал Соглашение о сотрудничестве в социально-экономической сфере с ПАО «Почта Банк» - Смоленские новостиВ рамках Российского инвестиционного форума, который проходит в эти дни в Сочи, Губернатор Алексей Островский провел рабочую встречу с президентом-председателем Правления ПАО «Почта Банк» Дмитрием Руденко.
16.02.2018 Смоленские новости
Переход на бюджетные кредиты закрепят законом Смоленской области - ГТРК СмоленскЗамена кабальных кредитов коммерческих банков на льготные бюджетные для Смоленской области будет продолжена.
16.02.2018 ГТРК Смоленск
В рамках Российского инвестиционного форума, который проходит в эти дни в Сочи, Губернатор Алексей Островский провел рабочую встречу с президентом-председателем Правления ПАО «Почта Банк» Дмитрием Руденко.
16.02.2018 МК-Смоленск
Губернатор Алексей Островский подписал Соглашение о сотрудничестве с ПАО «Почта Банк» - Смоленская газетаВ рамках Российского инвестиционного форума, который проходит в эти дни в Сочи, Губернатор Алексей Островский провел рабочую встречу с президентом-председателем Правления ПАО «Почта Банк» Дмитрием Руденко.
16.02.2018 Смоленская газета
В рамках Российского инвестиционного форума, который проходит в эти дни в Сочи, Губернатор Алексей Островский провел рабочую встречу с президентом-председателем Правления ПАО «Почта Банк» Дмитрием Руденко.
16.02.2018 Администрация Смоленской области
Эффективное ограничение на выезд - УФССПВ ОСП по Монастырщинскому и Хиславичскому районам на исполнении находилосьисполнительноепроизводств о взысканиикредитных платежейна сумму 220000 рублей, в отношении гражданинаC.
15.02.2018 УФССП
515f7ab43a5cd4a6d231ff68e6d42a9d - Смоленские новостиПо версии следствия, обвиняемая, жительница Смоленска, 1967 года рождения, работая в должности главного бухгалтера в одной из фирм города,
14.02.2018 Смоленские новости
moshen.jpg - УМВД Смоленской областиВ дежурную часть отдела полиции № 1 УМВД России по городу Смоленску за помощью обратился мужчина, который рассказал полицейским,
18.02.2018 УМВД Смоленской области
Пожар в Починке - МЧСВчера вечером на улице Льва Толстого в городе Починке произошел пожар. Огнеборцы 36 пожарно-спасательной части незамедлительно были направлены к месту случившегося.
17.02.2018 МЧС
В Смоленской области ночной пожар уничтожил дачу - Смоленская газета18 февраля произошёл пожар в садовом товариществе Мичуринец города Рославля.
18.02.2018 Смоленская газета
В Смоленске мужчина выложил за подарочную карту супермаркета 125 тысяч рублей - О чём Говорит Смоленск
В Смоленске мужчина выложил за подарочную карту супермаркета 125 тысяч рублей
Такого исхода событий он явно не ожидал В Смоленске мужчина выложил за подарочную карту супермаркета 125 тысяч рублей.
О чём Говорит Смоленск
Четверо смолян попались на удочки хитроумных мошенников - Смоленская газета
Четверо смолян попались на удочки хитроумных мошенников
В Смоленске полицейские проводят проверки по фактам мошенничеств, совершенных в интернете.
Смоленская газета
Участие в розыгрыше мобильного телефона обошлось смолянке в 3500 рублей - О чём Говорит Смоленск
Участие в розыгрыше мобильного телефона обошлось смолянке в 3500 рублей
У вас сектор «банкрот» Мошенники продолжают придумывать и испытывать на смолянах новые способы отъема денег.
О чём Говорит Смоленск
Приглашаем на выставку работ конкурса детского творчества «Останови огонь» - Администрация Рославльского района В детском читальном зале Центральной библиотеки им.
19.02.2018 Администрация Рославльского района
С международным женским днём смолянок поздравит российский квартет саксофонистов - Смоленская газета8 марта в областной филармонии состоится праздничный концерт российского квартета саксофонистов.
18.02.2018 Смоленская газета
Главная кинопремьера февраля. В смоленских кинотеатрах с успехом идет российский фильм «Лед».
18.02.2018 ГТРК Смоленск
16 февраля. О чём говорит Смоленск сегодня утром - О чём Говорит Смоленск
16 февраля. О чём говорит Смоленск сегодня утром
Сразу 3 новых инвестпроекта для региона, смолян обманул мошенник из Тольятти, экс-мэр Смоленска нашел своего пса, смолянке грозит 15 лет за присвоенные сигареты подруги, в город приехала Ольга Бузова,
О чём Говорит Смоленск
В Смоленске воссоздадут бои за освобождение города - О чём Говорит Смоленск
В Смоленске воссоздадут бои за освобождение города
Выступление реконструкторов пройдёт в День защитника Отечества Смоленск, 17 февраля .
О чём Говорит Смоленск
Ректор института искусств в Смоленске прокомментировал запрет Рособрнадзора на приём студентов - О чём Говорит Смоленск
Ректор института искусств в Смоленске прокомментировал запрет Рособрнадзора на приём студентов
«Поводов для беспокойства родителей и учащихся нет никаких» Смоленск, 16 февраля .
О чём Говорит Смоленск
При участии УФСИН России по Смоленской области состоялся традиционный юношеский турнир по волейболу - УФСИНЗадумывавшийся пятнадцать лет назад энтузиастами и ветеранами правоохранительных органов, любящих и играющих в волейбол, Международный юношеский турнир по волейболу,
18.02.2018 УФСИН
Слезы ректора смоленской физакадемии показали на всю Россию - О чём Говорит СмоленскГеоргий Грец не смог сдержать эмоций Слезы ректора СГАФКСТ Георгия Греца показали на всю Россию – по федеральным каналам и ведущим СМИ.
18.02.2018 О чём Говорит Смоленск
ОТКРЫТЫЙ ТУРНИР СМОЛЕНСКОЙ ОБЛАСТИ ПО САМБО В ГАГАРИНЕ - GagarinAdmin.Ru  Открытый турнир Смоленской области по самбо прошел 17 февраля 2018 г. в  спортзале на ул.
18.02.2018 GagarinAdmin.Ru
Яркие моменты баскетбольного праздника под Смоленском собрали на видео - О чём Говорит Смоленск
Яркие моменты баскетбольного праздника под Смоленском собрали на видео
Город атомщиков посетили легенда отечественного баскетбола, олимпийские чемпионки и звёзды блокбастера «Движение вверх» Смоленск, 17 февраля .
О чём Говорит Смоленск
Смоленскую область признали лидером по экспорту сыров с плесенью - О чём Говорит Смоленск
Смоленскую область признали лидером по экспорту сыров с плесенью
По количеству таких производимых деликатесов регион обогнал Златоглавую Смоленск, 17 февраля .
О чём Говорит Смоленск
В Смоленске продают магазин «Спортландия» - О чём Говорит Смоленск
В Смоленске продают магазин «Спортландия»
Бизнес по франшизе остаётся Смоленск, 17 февраля . На сайте одного из городских агентств недвижимости появилось объявление о продаже в центре города, на улице Октябрьской революции, помещения на первом этаже,
О чём Говорит Смоленск
2018-02-18_4 - Смоленская епархияФотогалерея Вечером 18 февраля 2018 года, в Неделю сыропустную — воспоминание Адамова изгнания (Прощеное воскресенье),
19.02.2018 Смоленская епархия
В Смоленской области на смену оттепели снова придут заморозки - Смоленская газетаПо информации регионального МЧС, 19 февраля в регионе сохранится облачная погода.
18.02.2018 Смоленская газета
Солдаты помогли легковушке выбраться из кювета (видео) - Смоленск 2.0В редакцию Смоленск 2.0 местный житель прислал видеоролик, на котором военные помогают мужчине вызволить из снежного плена автомобиль.
18.02.2018 Смоленск 2.0
Пылающий во дворе Nissan Qashqai снял на видео очевидец в Смоленске - О чём Говорит СмоленскМиллион рублей, сгорающий за двенадцать секунд Смоленск, 18 февраля . Очевидец снял на видео горящий в одном из дворов по улице 25 Сентября автомобиль Nissan Qashqai.
18.02.2018 О чём Говорит Смоленск
Слезы ректора смоленской физакадемии показали на всю Россию - О чём Говорит СмоленскГеоргий Грец не смог сдержать эмоций Слезы ректора СГАФКСТ Георгия Греца показали на всю Россию – по федеральным каналам и ведущим СМИ.
18.02.2018 О чём Говорит Смоленск