Новости города БезФормата.Ru
Смоленск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Народ рванул в банки

Населению по-прежнему не до жира, кризис положил конец эпохе потребительского бума. Четвёртый год подряд народ режет расходы, включая продовольственные. Как показало недавнее исследование, охватившее 30 тыс. жителей России, весной 2017 г. повседневные расходы, в которых почти две трети приходится на продукты, снова рухнули на 6,5%. Причём больше всех экономят бедные, урезавшие ежедневные траты почти на 12%. В такой ситуации разнообразные излишества остаются на полках, зато резко рванул спрос на простую, понятную пищу. Особенно резко вырвались вперёд консервы, в РФ третий год идёт настоящий консервный бум.

Банки бьют ключом

Даже до кризиса консервов в России продавалась гора, по данным Росстата, более 12 млрд условных банок. То есть по 80 с лишним в год на каждого. Если считать по весу, набегало около 3 млн т разнообразных консервированных продуктов. Сейчас эта индустрия ещё мощнее. Уже в 2015 г. в качестве ответа на все экономические сложности разом выпуск мясных консервов подпрыгнул с 580 до 630 млн штук, российское производство овощных банок подскочило с 6,7 до 7,85 млрд штук.

По прогнозам, в 2017 г. по мясу будет взята высота в 700 млн банок, по овощам выпуск перевалит за 9 млрд штук. Тут интересно сравнить нынешние цифры с жестяным планом правительства, которое незадолго до кризиса успело принять «Стратегию развития пищевой промышленности до 2020 года». По овощным консервам в ней поставили цель в 11,6 млрд банок, по рыбным – до 5,3 миллиона. Про мясные банки правительство упомянуть в стратегии почему-то забыло. Но, с учётом того что выпуск мяса к 2020 г. по отношению к докризисному хотят нарастить на треть, можно ждать роста «тушёночного» производства примерно до 850 млн банок.

Самый провал в стратегии отмечался по рыбе. Правительство сокрушалось, что в целом по стране мощности рыбоконсервных производств недозагружены на 55%, консервируют только 5–7% добычи. То есть конвейеры есть, но простаивает больше половины. Это особенно важно, поскольку в целом по стране магазины списывают до четверти рыбной продукции. Товар, который продаётся под видом свежего, слишком дорогой, расходится с трудом, заметная часть пропадает. Пора бы торговле перестать обманывать население с якобы свежей, а на деле размороженной рыбой. А поставщикам логичнее закатать больше улова в консервы, которые хранятся куда дольше, и поставить более вменяемую цену. Так что, согласно стратегии, с рыбой в консервах тему должны подтянуть кардинально, общую переработку обещают довести до 5,4 млн т в год, уровень консервирования улова поднять до 15%.

Если бы не кризис, немалая часть обещаний и планов правительства, как водится, осталась бы на бумаге. Но сейчас цели выглядят вполне реалистично. Ситуация попала в неожиданный резонанс с планами государства. Правительство планировало поднимать на селе малый бизнес, развивая как раз консервное направление, включая переработку грибов и ягод. И точно. К 2017 г. доля мелких фермеров и личных хозяйств в выпуске консервированных ягод и грибов превысила 40%. Ещё интереснее, по баночным овощам и фруктам малый сельский бизнес теперь даёт почти половину всего российского производства.

Плюс, по статистике, примерно 1 млрд условных консервных банок население накрутило собственными силами. Не пропадать же дачным ягодам, помидорам и огурцам. Между прочим, знаменитые жёлтые жестяные крышки для самостоятельной закатки стеклянных банок по-прежнему расходятся в количестве около 1 млрд штук в год. Производят их только в России и Белоруссии.

Рыбный ряд

Вот и выходит: каждый житель страны съедает за год по 25 кг разнообразных консервированных продуктов. Кажется, прилично, если не сравнивать с временами пика консервного расцвета. Столько же банок, сколько сейчас, в СССР выпускали уже в 1955 году. К 1970-м гг. консервный конвейер СССР стал вчетверо мощнее. Тогда выпускали по 12 млн т консервов в год, из них 7,7 млн – овощных и плодовых, 1,5 млн – рыбных, по миллиону с лишним – мясных и молочных. О таких достижениях советская пищевая промышленность с огромной гордостью сообщала в 1972 году. Одного только зелёного горошка в те времена ежегодно расходилось по 215 млн банок. Спрос на него был ещё больше, поэтому под миллиард банок овощных консервов каждый год завозили из Венгрии, Болгарии и Румынии.

Отдельным пунктом идёт варенье. Как говорит статистика, чем холоднее или дальше от центра края, тем выше спрос. По данным Росстата, варенье невероятно популярно на Урале, в Приморье и на Северо-Западе. В этих регионах его едят столько же, сколько во всей остальной России.

По рыбе в первых рядах по-прежнему классические банки дальневосточного лосося и тихоокеанской сайры. Но на Дальний Восток, где действуют два десятка крупных консервных предприятий, приходится только пятая часть выпуска российских рыбных банок. Как ни удивительно, номер один – Калининградская область, которая выпускает 40% рыбных консервов страны. Также постепенно поднимается консервное дело на юге России. Тут очень помог недавний масштабный проект в Азовском районе Ростовской области. Там с нуля построили консервный завод мощностью 15 млн банок в год – закатывать под жесть тюльку, бычка и хамсу.

Пока на Дальнем Востоке ждут новую консервную волну, в некоторых крайне далёких от морей регионах возникли интереснейшие предприятия. Специалисты называют их глубинным эшелоном рыбной переработки. Гораздо дешевле доставить вглубь страны мороженую рыбу и закатать её в банки на месте. В результате рынок консервов горбуши накрыла лавина продуктов в банках, внешне подражающих советской классике. Но в отличие от тех самых консервов, которые были только со свежей начинкой, здесь в банках закатана размороженная горбуша, нередко невысокого сорта. Вкус, конечно, не тот. Именно такие консервы изрядно подорвали спрос на баночный лосось.

Тайны госзакромов

Подвела и селёдка. Солить и мариновать её принялись все кому не лень. Дело до обалдения прибыльное: в ходе закатки в прозрачные пластиковые лотки сельдь дорожает с оптовых 40–80 руб. до 400–600 руб. за килограмм.

Даже килька, всегда спасавшая студентов от лишних расходов, на полках некоторых сетевых магазинов в кризис внезапно превратилась в деликатес стоимостью 80–150 руб. за банку. Классическую кильку в томатном соусе по 15–25 руб. найти стало непросто. То же со шпротами, которые на деле – та же балтийская килька или салака. Кому они нужны по цене, к середине 2017-го подпрыгнувшей до 100–150 руб. за банку? Особенно если помнить, что почти полтора десятилетия шпроты были очень доступной едой. Например, в 2001 г. банка стоила 10–12 рублей.

Теперь о тушёнке. Мясная тушёнка хранится до шести лет даже при плюсовой температуре. Рецепт состава классической банки – стопроцентно отечественная разработка, предмет гордости пищепрома. В ней 87% говядины первой категории, 10,5% – жира плюс 9 г специй. В советские времена армейская тушёнка ценилась выше гражданской, поскольку мясо в ней было лучше. Сейчас в любой банке легко нарваться на сою.

Индийские гости

Но главные стратегические консервные баталии, конечно, разворачиваются на плодово-овощной поляне. Тут что только не творилось в лихие годы. Во времена, когда рынок поработил импорт, поставщики грешили несусветными трюками.

Скажем, крупнейшие поставщики маринованных огурцов с якобы российскими марками в действительности возили товар из Индии. Там покупать очень дёшево. Трудно поверить, но ещё в середине 2000-х гг. до четверти маринованных огурцов на прилавках были индийского происхождения. Многим псевдопроизводителям это вышло боком: когда индусы просекли, каковы размеры российского огуречного рынка, решили сами прийти со своим товаром в Россию и предложить цены ещё ниже.

Огуречная история ушла в прошлое, сейчас товар из Индии почти не возят. Зато по-прежнему в РФ идёт громадный поток консервированных азиатских грибов, которые в наших магазинах выдают за грузди, опята и маслята. Но они не имеют к ним ни малейшего отношения. С баночным горошком тоже отдельная история. Его к нам возили в невероятных количествах из Австралии и Канады. Это был не свежий, даже не консервированный горох, а сушёный. В России его банально размачивали и закатывали в банки. Трюк придумали в середине 1990‑х гг., к 2000-х такого товара на прилавках было не менее трети.

К счастью, ситуация выправляется. Многие консервы давно обрусели не на словах, а на деле. Скажем, очень крупный европейский производитель недавно с гордостью объявил, что РФ стала для него крупнейшим рынком сбыта в мире. Банки из Европы в Россию он давно не возит, продукцию для консервов выращивает сам в двух крупных хозяйствах на территории Краснодарского края.

В целом радует, что к 2017 г. импорта на консервной поляне осталось немного, не более пятой части. Сейчас, когда спрос на консервы на подъёме, лучшее время, чтобы серьёзно взяться за новый этап развития собственного производства. Тем более деньги на кону огромные. В 2016 г. только по овощам продажи консервов превысили 150 млрд рублей. Прибавим рыбу и мясо, набежит не менее 300 миллиардов. Зачем российским аграриям отдавать кому-то то, что можно заработать самим?

«Аргументы недели».

В Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Смоленской области состоялись публичные обсуждения обзора правоприменительной практики за 1 квартал 2018 год.
23.04.2018 Роспотребнадзор
Смоленские полицейские выявили факт присвоения в московском региональном логистическом центре - УМВД Смоленской областиПри проведении оперативно-розыскных мероприятий полицейские межмуниципального отдела МВД России «Гагаринский» совместно с сотрудниками корпоративной безопасности почтовой организации установили причастность местной жител
23.04.2018 УМВД Смоленской области
Смоленские пенсионеры могут продемонстрировать компьютерную грамотность - О чём Говорит СмоленскЗаявку на конкурс с творческой работой и фото принимают онлайн Смоленск, 23 апреля .
23.04.2018 О чём Говорит Смоленск
Смоленская область получила кредит от Минфина в размере 6,5 миллиарда рублей - О чём Говорит СмоленскСредства пойдут на замещение в структуре госдолга коммерческих кредитов бюджетными Смоленск, 21 апреля .
21.04.2018 О чём Говорит Смоленск
Управлением Роспотребнадзора по Смоленской области в 1 квартале 2018 года проведены проверки 32 хозяйствующих субъектов, осуществляющих продажу алкогольной продукции (всего 34 объекта),
18.04.2018 Роспотребнадзор
Департамент Смоленской области по образованию и науке (далее – Департамент) объявляет прием документов для предоставления субсидий некоммерческим корпоративным организациям на выявление,
18.04.2018 Департамент по образованию и науке
«Налоговые каникулы» продолжаются - Администрация Рославльского района В целях развития малого и среднего предпринимательства в регионе, в рамках проведения работы по обеспечению доступности участия в бизнесе различных групп населения принят областной закон № 43-з «Об установлении в Смолен
18.04.2018 Администрация Рославльского района
В межмуниципальный отдел МВД России «Сафоновский» поступило сообщение от представителя коммерческого банка, расположенного на территории районного центра, о том,
16.04.2018 УМВД Смоленской области
На ремонт смоленских дорог в 2018 году выделят более миллиарда рублей - Смоленская газетаПо указанию губернатора Алексея Островского в этом году в муниципальные образования из регионального бюджета направят  субсидии в объеме свыше 3 млрд рублей.
11.04.2018 Смоленская газета
evroprotokol_foto_2.jpg - УМВД Смоленской областиТермин «европротокол» пришёл в Россию совсем недавно, поэтому большинство водителей ещё не до конца разобрались во всех его особенностях и, став участниками дорожно-транспортного происшествия (далее – ДТП),
10.04.2018 УМВД Смоленской области
Под Смоленском поймали подростка, похитившего как минимум шесть автомобилей - О чём Говорит СмоленскПоследнюю из этих машин он в прямом смысле слова отогнал на участок своего приятеля Рославль, 23 апреля .
23.04.2018 О чём Говорит Смоленск
Под Смоленском водитель «Пежо» сбил велосипедиста - О чём Говорит СмоленскТот пересекал дорогу по «зебре» Рославль, 23 апреля. ДТП случилось вчера вечером, примерно в 17:10, в районе д. №160 на ул.
23.04.2018 О чём Говорит Смоленск
В Смоленске разыскивают хозяина забытого хомячка - ГТРК СмоленскХозяин, отзовись! Хомяк, найденный в трамвае в Смоленске, до сих пор живет в диспетчерской трамвайного предприятия.
23.04.2018 ГТРК Смоленск
В Смоленске полиция ищет свидетелей ДТП, в котором погиб профессор медуниверситета - О чём Говорит Смоленск
В Смоленске полиция ищет свидетелей ДТП, в котором погиб профессор медуниверситета
Расследование уголовного дела продолжается Смоленск, 23 апреля. Полиция просит откликнуться возможных свидетелей или очевидцев страшной аварии, в которой погиб профессор СГМУ Александр Литвинов.
О чём Говорит Смоленск
Под Смоленском в поджогах сухой травы заподозрили «чёрных копателей» - О чём Говорит Смоленск
Под Смоленском в поджогах сухой травы заподозрили «чёрных копателей»
В день штормового предупреждения некие граждане решили устроить пал возле деревни Смоленск, 23 апреля .
О чём Говорит Смоленск
YkWjvQoEvdQ - Смоленские новостиПриближается одно из самых ярких событий культурной жизни Смоленска – благотворительная кинонеделя «Детский КиноМай».
23.04.2018 Смоленские новости
Писатели ХХ века: М. Булгаков и А. Платонов - Универсальная библиотека17 апреля 2018 года в Смоленской областной универсальной научной библиотеке им.
23.04.2018 Универсальная библиотека
В Смоленске выставили на продажу здание музея — объект культурного наследия - О чём Говорит СмоленскНедвижимость оценили в более чем 18 миллионов рублей Смоленск, 23 апреля .
23.04.2018 О чём Говорит Смоленск
ТОП новостей Смоленска за 20 апреля - О чём Говорит Смоленск
ТОП новостей Смоленска за 20 апреля
Визит Валентины Матвиенко, открытие мемориала в Катыни, штормовое предупреждение.
О чём Говорит Смоленск
Как Смоленск встретил «Библионочь» (фото) - Смоленская газета
Как Смоленск встретил «Библионочь» (фото)
20 апреля областная библиотека имени Твардовского присоединилась к всероссийской акции «Библионочь».
Смоленская газета
В Смоленске ко Дню города откроют новый музей в башне Моховой - О чём Говорит Смоленск
В Смоленске ко Дню города откроют новый музей в башне Моховой
Российское военно-историческое общество готово плотно заняться реконструкцией крепостной стены Смоленск, 20 апреля.
О чём Говорит Смоленск
avtodor-logo-chernyiy - Смоленские новостиСмоленский «Автодор» в 20-ом туре Суперлиги по мини-футболу имел все шансы отобрать очки в гостях у «Тюмени»,
23.04.2018 Смоленские новости
Смоленский «Автодор» по минимуму уступил лидеру мини-футбольной Суперлиги - О чём Говорит СмоленскХозяева сумели вырвать победу лишь на последней минуте Смоленск, 23 апреля .
23.04.2018 О чём Говорит Смоленск
20 апреля, в матче двадцатого тура Фонбет — Первенства России по футболу среди команд клубов ПФЛ сезона 2017/2018 годов смоленский ЦРФСО на родном стадионе крупно проиграл (0:3) футбольному клубу из Долгопрудного с однои
23.04.2018 Смоленские новости
В Смоленске футбольный клуб «Искра» стал собирать деньги на покупку Ибрагимовича - О чём Говорит Смоленск
В Смоленске футбольный клуб «Искра» стал собирать деньги на покупку Ибрагимовича
В команде уже рассчитали, что смогут прикупить шведского спортсмена, ныне играющего в США, через «каких-то» 500 лет Смоленск, 22 апреля .
О чём Говорит Смоленск
В Смоленске стартовал турнир по дзюдо, посвященный Дню Победы - О чём Говорит Смоленск
В Смоленске стартовал турнир по дзюдо, посвященный Дню Победы
На протяжении двух соревновательных дней на татами выйдут более 200 юношей и девушек 2002-2004 годов рождения,
О чём Говорит Смоленск
Смоленская область заручилась поддержкой Минсельхоза в строительстве льнозавода - О чём Говорит СмоленскА также в создании селекционного центра. Губернатор Алексей Островский встретился с министром Александром Ткачёвым Смоленск, 23 апреля .
23.04.2018 О чём Говорит Смоленск
Подведены итоги оперативно-профилактического мероприятия «Скорость» Превышение скорости или несоответствие ее конкретным дорожным условиям является одной из основных причин совершения дорожно-транспортных происшествий,
23.04.2018 УМВД Смоленской области
Житель Казани прятался в Смоленске от наказания - Смоленск 2.0Злоумышленник обманул продавца автомобильного магазина в Ярцеве, после чего приехал в Смоленск.
23.04.2018 Смоленск 2.0
В Смоленске задержали нелегала из Соединенных Штатов Америки - Смоленск 2.0Гражданин США Нэйллио Джейсон Уэйн был остановлен правоохранительными органами в Смоленске на улице Попова.
23.04.2018 Смоленск 2.0
У кого завтра отключат холодное водоснабжение - Смоленск 2.0Из-за ремонтных работ без холодной воды останутся десятки домов. Отключение будет произведено вечером 24 апреля.
23.04.2018 Смоленск 2.0