Новости города БезФормата.Ru
Смоленск
Главные новости
 
Задать вопрос?

«О качестве кондитерских и хлебобулочных изделий»

Одним из    направлений в осуществлении надзорной деятельности Управления Роспотребнадзора по Смоленской области по надзору за пищевыми продуктами остаётся контроль качества и безопасности производимых и реализуемых кондитерских и хлебобулочных изделий.

В первом полугодии 2017 года специалистами Управления были проведены проверки на предприятиях вырабатывающих и реализующих кондитерские изделия. Проведено по микробиологическим показателям 311 исследований, из них не соответствует 4 образца, что составило 1,3%.

Продукция, контаминированная патогенной микрофлорой, не выявлена.

В целях выявления и пресечения фактов оборота некачественной продукции, за отчётный период по физико-химическим показателям    исследовано 40 проб кондитерских и хлебобулочных изделий, все соответствовали требованиям нормативной документации. 

  Снято с реализации 2 партии кондитерских изделий в объеме 4 кг.

  Управление Роспотребнадзора по Смоленской области продолжает работу по контролю за качеством и безопасностью кондитерских и хлебобулочных изделий.

Информация для потребителей

Кондитерские изделия - это продукты, содержащие в большом количестве сахар (или его заменители – мед, ксилит, патоку), а также другие ингредиенты – жир, муку, яйца, орехи, ягоды, начинки, сладкие массы, какао, орехи, крахмал и прочее. Главной особенностью является их приятный вкус и высокая калорийность. Из-за повышенного содержания сахара и жира в них увеличивается риск порчи и размножения болезнетворных микроорганизмов, поэтому хранение кондитерских изделий – не менее важный фактор при их покупке в магазине, чем их внешний вид и качество.

Сахаристые кондитерские изделия благодаря консервирующим свойствам сахара могут иметь большие сроки хранения – от 15 суток до 10 месяцев. Эти сроки зависят от состава и наличия в рецептуре консервирующих ингредиентов, информацию о которых можно увидеть на потребительской упаковке.

Шоколад и карамель могут иметь срок хранения от 1 до 12 месяцев в зависимости от начинок и добавок, зефир и пастила – до 3 месяцев, мармелад – от 15 суток до 3 месяцев.

Мучнистые изделия с начинкой имеют более короткий срок хранения из-за риска развития в богатой жирами и сахарами среде микроорганизмов. Хранение таких кондитерских изделий, как пирожные и торты, осуществляется в течение 36 – 72 часов. Если в составе есть сорбиновая кислота (консервант) , то сроки хранения продляются.

Правильное хранение кондитерских изделий обеспечивает их безопасность, вкусовые показатели. Для карамели и высокосахаристых продуктов хранение должно быть при температуре не более 18 градусов Цельсия и невысокой влажности – в сухом и прохладном месте. Пастила, мармелад, кексы, рулеты должны храниться при влажности не более 75%, печенье, вафли, пряники – не более 70-75% влажности.

Скоропортящиеся торты и пирожные с начинками и прослойками должны храниться при температуре плюс 2 - 4 градусов Цельсия, то есть в холодильнике. 

Уже при выборе кондитерских изделий следует обращать внимание не только на их состав и целостность упаковки, но и на условия хранения в магазине. Если правильно соблюдены все тонкости и нюансы, то качество кондитерских изделий будет на высшем уровне и не помешает получить удовольствие и радость от их. 


Несколько преступлений данного характера выявлены в Смоленске и Гагаринском районе.
22.10.2017 МК-Смоленск
273.jpg - УМВД Смоленской областиПреступления выявлены в Смоленске и Гагаринском районе. В дежурную часть отдела полиции № 1 УМВД России по г. Смоленску обратился местный житель, который сообщил, что коллега по работе, угрожая физической расправой,
22.10.2017 УМВД Смоленской области
Неизвестный под предлогом продажи строительного материала на сайте объявлений завладел денежными средствами потерпевшего.
22.10.2017 МК-Смоленск
moshen.jpg - УМВД Смоленской областиНеизвестный под предлогом продажи строительного материала на сайте объявлений завладел денежными средствами потерпевшего.
22.10.2017 УМВД Смоленской области
Полиция проводит проверку по факту обнаружения купюр с признаками подделки номиналом 1 000 и 5 000 рублей.
22.10.2017 МК-Смоленск
Бдительные хозяева спасли баню от огня - МЧСВчера, 21 октября, в начале восьмого часа вечера два расчета 13 пожарно-спасательной части города Рославля выехали на 7-й Комсомольский переулок по заявлению о возгорании бани.
22.10.2017 МЧС
Когда менять «летнюю» резину на «зимнюю»? - МЧСМногих автомобилистов интересует вопрос о том, когда же следует «переобувать» свой автомобиль с «летней» резины на «зимнюю», чтобы избежать риска попадания в ДТП, когда сцепление с дорогой окажется крайне слабым.
22.10.2017 МЧС
273.jpg - УМВД Смоленской областиПреступления выявлены в Смоленске и Гагаринском районе. В дежурную часть отдела полиции № 1 УМВД России по г. Смоленску обратился местный житель, который сообщил, что коллега по работе, угрожая физической расправой,
22.10.2017 УМВД Смоленской области
В деревне под Смоленском нашли минометную мину - Смоленская газета
В деревне под Смоленском нашли минометную мину
21 октября специалисты областного Пожарно-спасательного центра изъяли и уничтожили установленным порядком взрывоопасный предмет времен Великой Отечественной войны: Сафоновский район,
Смоленская газета
За первое полугодие 2017 года смоляне 760 раз обратились в Следственное управление - Смоленская газета
За первое полугодие 2017 года смоляне 760 раз обратились в Следственное управление
Сегодня для обращения в следственные органы смолянам предоставлены все имеющиеся возможности.
Смоленская газета
Правоохранители накрыли наркопритон в Смоленской области - Газета Рабочий Путь
Правоохранители накрыли наркопритон в Смоленской области
Как сообщили "Рабочему пути" в пресс-службе УМВД РФ по Смоленской области, хозяин квартиры в Десногорске систематически предоставлял свою жилплощадь наркопотребителям за алкогольную продукцию и наркотики.
Газета Рабочий Путь
JPG Файл - УМВД Смоленской областиХозяин квартиры систематически предоставлял свою жилплощадь наркопотребителям за алкогольную продукцию и наркотики.
21.10.2017 УМВД Смоленской области
Пожары в частном секторе - МЧСПервое заявление о пожаре поступило вчера, 21 октября, в десятом часу вечера на пункт связи 20 пожарно-спасательной части города Велижа, заявитель сообщил о том, что в деревне Малые Коряки горит дом.
22.10.2017 МЧС
В Смоленске гараж полыхал вместе с иномаркой - О чём Говорит СмоленскAudi «подкоптилась» не хуже, чем в настоящей коптильне   В 10:42 22 октября на пульт смоленского МЧС поступил сигнал о пожаре – в ГСК «Заря» загорелся кирпичный гараж.
22.10.2017 О чём Говорит Смоленск
Пожары в частном секторе - Смоленские новости
Пожары в частном секторе
Первое заявление о пожаре поступило вчера, 21 октября, в десятом часу вечера на пункт связи 20 пожарно-спасательной части города Велижа, заявитель сообщил о том, что в деревне Малые Коряки горит дом.
Смоленские новости
Тройное ДТП на Кирова в Смоленске поставило в пробку весь Медгородок - О чём Говорит Смоленск
Тройное ДТП на Кирова в Смоленске поставило в пробку весь Медгородок
Как можно было сразу трем машинам притереться «бочинами»? Столкновение трех легковых автомобилей на улице Кирова в Смоленске вызвало легкий транспортный шок на Медгородке.
О чём Говорит Смоленск
В Велижском районе вечером сгорел дом - Смоленская газета
В Велижском районе вечером сгорел дом
Заявление о пожаре поступило вчера, 21 октября, в десятом часу вечера на пункт связи 20 пожарно-спасательной части города Велижа, заявитель сообщил о том, что в деревне Малые Коряки горит дом,
Смоленская газета
Пашковские мемориальные вечера прошли в Смоленске - Смоленская народная газетаМинувшие пятница и суббота прошли в Смоленске под знаком памяти о почётном гражданине города Юрии Васильевиче Пашкове.
22.10.2017 Смоленская народная газета
Афиша праздничных мероприятий, посвященных А.Д. Папанову 28-31 октября 2017 года - Мой город Вязьма.RuС 2014 года в Вязьме проводится Открытый межрегиональный театральный фестиваль имени А.Д.
22.10.2017 Мой город Вязьма.Ru
В смоленском «Теремке» проходят «нескучные уроки» - Смоленская газетаВ Историко-архитектурном комплексе «Теремок» в экспозиции Сельскохозяйственной школы М.К.Тенишевой  проводятся  «нескучные уроки» для  школьников:  «История старославянской азбуки» и «Весёлая арифметика».
22.10.2017 Смоленская газета
20 октября. О чем говорит Смоленск сегодня утром - О чём Говорит Смоленск
20 октября. О чем говорит Смоленск сегодня утром
Что за захоронение нашли при строительстве стадиона в Ярцево, где покажут в Смоленске скандальную «Матильду», на сколько развел мошенник курьера японской кухни, почему болеют смоляне, за что азиат сломал челюсть сослуживцу,
О чём Говорит Смоленск
«Нескучные уроки» для школьников в Историко-архитектурном комплексе «Теремок» - Смоленские новости
«Нескучные уроки» для школьников в Историко-архитектурном комплексе «Теремок»
В Историко-архитектурном комплексе «Теремок» в экспозиции Сельскохозяйственной школы М.К.Тенишевой  проводятся«нескучные уроки» для  школьников:  «История старославянской азбуки» и «Весёлая арифметика».
Смоленские новости
Андрей Малахов дарит фототур в «Смоленское поозерье» - О чём Говорит Смоленск
Андрей Малахов дарит фототур в «Смоленское поозерье»
Популярный телеведущий объявил конкурс, одним из главных призов которого названо путешествие к смоленским зубрам Андрей Малахов не только звезда отечественного телевидения, но и редактор журнала «СтарХит»,
О чём Говорит Смоленск
Определился чемпион Смоленской области по футболу - Газета Рабочий ПутьВпервые в своей истории золотые медали завоевал ФК «Красный». Подопечные Евгения Маркова и  Дмитрия Нежелева  на одном дыхании прошли второй круг, выиграв все 11 матчей!
22.10.2017 Газета Рабочий Путь
Видео: в Смоленске женщина выпала из тронувшегося автобуса - Смоленская газетаВ сети появилась запись с видеорегистратора, на которой видно, как женщина выпадает из рейсового автобуса.
22.10.2017 Смоленская газета
Смоленские семинаристы сыграли в футбол со студентами СГАФКСТ - О чём Говорит СмоленскДа, семинаристы умеют играть в футбол. Нет, они бегают по полю не в рясах Матч между необычными соперниками состоялась 18 октября на футбольном поле физакадемии.
22.10.2017 О чём Говорит Смоленск
Смоленский «Автодор» крупно уступил на выезде - О чём Говорит Смоленск
Смоленский «Автодор» крупно уступил на выезде
Хозяева повели в счёте с первой минуты Сегодня, 21 октября, мини-футбольный клуб Смоленска неудачно провел гостевой матч V тура Суперлиги.
О чём Говорит Смоленск
Смоленский «Автодор» проиграл в Санкт-Петербурге - Газета Рабочий Путь
Смоленский «Автодор» проиграл в Санкт-Петербурге
В субботу подопечные Алексея Кудлая крупно проиграли «Политеху». Встреча пятого тура, прошедшая в Санкт-Петербурге на паркете СК «Нова Арена», завершилась со счетом 9:3.
Газета Рабочий Путь
Смоленский ЦРФСО в гостях проиграл «Чертаново» - Газета Рабочий Путь
Смоленский ЦРФСО в гостях проиграл «Чертаново»
До 84-й минуты матча счет был равным – 1:1. В субботу в матче 14-го тура зоны «Запад» ПФЛ ЦРФСО в Москве встречался с лидером чемпионата – «Чертаново».
Газета Рабочий Путь
Первый снег и заморозки - МЧСЗавтра на территории Смоленской области переменная облачность. Местами по востоку области небольшой кратковременный снег.
22.10.2017 МЧС
Полиция Десногорска «накрыла» наркопритон - Смоленск 2.0О деятельности очередного наркопритона стало известно местным правоохранителям.
22.10.2017 Смоленск 2.0
Пожары в частном секторе - МЧСПервое заявление о пожаре поступило вчера, 21 октября, в десятом часу вечера на пункт связи 20 пожарно-спасательной части города Велижа, заявитель сообщил о том, что в деревне Малые Коряки горит дом.
22.10.2017 МЧС
Пьяный пенсионер катался по городу без прав - Смоленск 2.0Инспекторы ГИБДД в Вязьме на улице Юбилейной остановили автомобиль «ВАЗ 2107» для проверки документов.
22.10.2017 Смоленск 2.0
moshen.jpg - УМВД Смоленской областиНеизвестный под предлогом продажи строительного материала на сайте объявлений завладел денежными средствами потерпевшего.
22.10.2017 УМВД Смоленской области