Новости города БезФормата.Ru
Смоленск
Главные новости
 
Задать вопрос?

«О качестве кондитерских и хлебобулочных изделий»

Одним из    направлений в осуществлении надзорной деятельности Управления Роспотребнадзора по Смоленской области по надзору за пищевыми продуктами остаётся контроль качества и безопасности производимых и реализуемых кондитерских и хлебобулочных изделий.

В первом полугодии 2017 года специалистами Управления были проведены проверки на предприятиях вырабатывающих и реализующих кондитерские изделия. Проведено по микробиологическим показателям 311 исследований, из них не соответствует 4 образца, что составило 1,3%.

Продукция, контаминированная патогенной микрофлорой, не выявлена.

В целях выявления и пресечения фактов оборота некачественной продукции, за отчётный период по физико-химическим показателям    исследовано 40 проб кондитерских и хлебобулочных изделий, все соответствовали требованиям нормативной документации. 

  Снято с реализации 2 партии кондитерских изделий в объеме 4 кг.

  Управление Роспотребнадзора по Смоленской области продолжает работу по контролю за качеством и безопасностью кондитерских и хлебобулочных изделий.

Информация для потребителей

Кондитерские изделия - это продукты, содержащие в большом количестве сахар (или его заменители – мед, ксилит, патоку), а также другие ингредиенты – жир, муку, яйца, орехи, ягоды, начинки, сладкие массы, какао, орехи, крахмал и прочее. Главной особенностью является их приятный вкус и высокая калорийность. Из-за повышенного содержания сахара и жира в них увеличивается риск порчи и размножения болезнетворных микроорганизмов, поэтому хранение кондитерских изделий – не менее важный фактор при их покупке в магазине, чем их внешний вид и качество.

Сахаристые кондитерские изделия благодаря консервирующим свойствам сахара могут иметь большие сроки хранения – от 15 суток до 10 месяцев. Эти сроки зависят от состава и наличия в рецептуре консервирующих ингредиентов, информацию о которых можно увидеть на потребительской упаковке.

Шоколад и карамель могут иметь срок хранения от 1 до 12 месяцев в зависимости от начинок и добавок, зефир и пастила – до 3 месяцев, мармелад – от 15 суток до 3 месяцев.

Мучнистые изделия с начинкой имеют более короткий срок хранения из-за риска развития в богатой жирами и сахарами среде микроорганизмов. Хранение таких кондитерских изделий, как пирожные и торты, осуществляется в течение 36 – 72 часов. Если в составе есть сорбиновая кислота (консервант) , то сроки хранения продляются.

Правильное хранение кондитерских изделий обеспечивает их безопасность, вкусовые показатели. Для карамели и высокосахаристых продуктов хранение должно быть при температуре не более 18 градусов Цельсия и невысокой влажности – в сухом и прохладном месте. Пастила, мармелад, кексы, рулеты должны храниться при влажности не более 75%, печенье, вафли, пряники – не более 70-75% влажности.

Скоропортящиеся торты и пирожные с начинками и прослойками должны храниться при температуре плюс 2 - 4 градусов Цельсия, то есть в холодильнике. 

Уже при выборе кондитерских изделий следует обращать внимание не только на их состав и целостность упаковки, но и на условия хранения в магазине. Если правильно соблюдены все тонкости и нюансы, то качество кондитерских изделий будет на высшем уровне и не помешает получить удовольствие и радость от их. 


6.Zalin-Levin_300let_vs.jpg - УМВД Смоленской областиЗалин-Левин Зейна Мароович был уполномоченным представителем ПП ОГПУ по Западной области с июня 1929 по сентябрь 1930 года.
25.02.2018 УМВД Смоленской области
Торты и батоны в Смоленской области можно есть практически без опаски - Смоленская газетаОдним из   направлений в осуществлении надзорной деятельности Управления Роспотребнадзора по Смоленской области по надзору за пищевыми продуктами остаётся контроль качества и безопасности производимых и реализуемых конди
25.02.2018 Смоленская газета
Вчера, 24 февраля, в четвертом часу дня подразделения 14 пожарно-спасательной части выезжали, по поступившему сообщению о пожаре в магазине, на улицу Кирова в городе Сафонове.
25.02.2018 МК-Смоленск
Пожар в магазине текстильной продукции - МЧСВчера в четвертом часу дня подразделения 14 пожарно-спасательной части выезжали, по поступившему сообщению о пожаре в магазине, на улицу Кирова в городе Сафонове.
25.02.2018 МЧС
Следить за состоянием электропроводки - важно - МЧСВчера в пятом часу вечера в деревне Ивашково Гагаринского района на улице Молодежной огонь уничтожил 9 кв.
25.02.2018 МЧС
Смолянка обвинила свою собутыльницу в попытке убийства - Смоленская газетаЖительница Деревни Добромино Глинковского района сообщила в полицию. Что соседка угрожала ей физической расправой.
25.02.2018 Смоленская газета
Пожар в жилом доме - МЧС Вчера в двенадцатом часу ночи в городе Ярцеве на улице Фомиченкова произошел пожар в деревянном жилом доме.
25.02.2018 МЧС
В поселке Пржевальское местный житель украл у соседа электроинструмент и спрятал в лесу - Смоленская газетаВ поселке Пржевальское местный житель похитил у знакомого электроинструмент, хранившийся на веранде жилого дома.
25.02.2018 Смоленская газета
Торты и батоны в Смоленской области можно есть практически без опаски - Смоленская газета
Торты и батоны в Смоленской области можно есть практически без опаски
Одним из   направлений в осуществлении надзорной деятельности Управления Роспотребнадзора по Смоленской области по надзору за пищевыми продуктами остаётся контроль качества и безопасности производимых и реализуемых конди
Смоленская газета
В Сафонове Смоленской области горел магазин
Вчера, 24 февраля, в четвертом часу дня подразделения 14 пожарно-спасательной части выезжали, по поступившему сообщению о пожаре в магазине, на улицу Кирова в городе Сафонове.
МК-Смоленск
«Карманник» обчистил смолянку в переполненной маршрутке - Смоленская газета
«Карманник» обчистил смолянку в переполненной маршрутке
В дежурную часть УМВД России в Смоленске с сообщением о краже обратилась 38-летняя смолянка.
Смоленская газета
В Смоленске из-за перевернувшегося прицепа стал в пробку Верхний Волок - О чём Говорит СмоленскВидео происшествия — у нас в материале Смоленск, 25 февраля. На Верхнем Волоке случилось серьезное ДТП.
25.02.2018 О чём Говорит Смоленск
В результате конфликта при совместном употреблении спиртных напитков местный житель нанес знакомому удар стамеской в лицо.
25.02.2018 УМВД Смоленской области
Две иномарки разбиты в результате жуткого ДТП на Рославльском шоссе в Смоленске - О чём Говорит СмоленскНиссан снес фонарный столб, Киа тушили пожарные Жуткое ДТП произошло вечером в субботу на Рославльском  шоссе в Смоленске.
24.02.2018 О чём Говорит Смоленск
В страшной аварии на трассе под Смоленском погибла девушка - О чём Говорит Смоленск
В страшной аварии на трассе под Смоленском погибла девушка
Двое маленьких детей и водители авто получили травмы Смоленск, 25 февраля.
О чём Говорит Смоленск
Печи дымят – бани горят - Смоленская газета
Печи дымят – бани горят
Первый случай произошел 24 февраля в шестом часу вечера в деревне Чижовка-2 Рославльского района.
Смоленская газета
На смоленской границе с Белоруссией собралась огромная пробка - О чём Говорит Смоленск
На смоленской границе с Белоруссией собралась огромная пробка
Вереница машин растянулась на 15 километров Смоленск, 25 февраля. Сегодня вечером автомобилисты, которые планируют въехать на территорию Российской Федерации со стороны братского государства, застряли в пробке.
О чём Говорит Смоленск
Музыкантов Олега Газманова «замуровали» в купе перед концертом в Смоленске - О чём Говорит СмоленскВыступление оказалось под угрозой срыва Смоленск, 25 февраля . Бас-гитарист Олега Газманова оказался заперт в купе поезда, который вез музыкантов в Смоленск.
25.02.2018 О чём Говорит Смоленск
В Смоленске снова пройдет «Ночь искусств» - Смоленская народная газетаШестая ежегодная Всероссийская культурно-образовательная акция «Ночь искусств» состоится в Смоленске.
25.02.2018 Смоленская народная газета
В Смоленске вспоминали музыканта и педагога Владилена Чугунова - Смоленская народная газетаВ Смоленске во Дворце культуры профсоюзов состоялся творческий вечер, посвященный памяти известного смоленского музыканта и педагога Владилена Михайловича Чугунова (1932-2001).
25.02.2018 Смоленская народная газета
Алексей Островский вручил госнаграды смолянам - О чём Говорит Смоленск
Алексей Островский вручил госнаграды смолянам
В числе награжденных — работники высшей школы и сферы культуры, учителя, врачи, представители промышленности и АПК Смоленск, 22 февраля .
О чём Говорит Смоленск
Жителей Смоленска приглашают на ежегодную «Ночь искусств» - О чём Говорит Смоленск
Жителей Смоленска приглашают на ежегодную «Ночь искусств»
Экскурсии, шоу-программы, концерты и мастер-классы — развлечения на любой вкус Смоленск, 22 февраля.
О чём Говорит Смоленск
sergey_aleksandrovich_chernyakov - Смоленские новости
Лицом к культуре
21 февраля состоялся брифинг для представителей СМИ, на котором начальник департамента Смоленской области по культуре и туризму Сергей Черняков подвел итоги работы подведомственных департаменту учреждений культуры в 2017
Смоленские новости
avtodor-logo-chernyiy - Смоленские новостиСмоленский «Автодор» 23 и 24 февраля в Климовске в матчах 13-го тура Суперлиги дважды крупно проиграл московскому МФК КПРФ.
25.02.2018 Смоленские новости
Смоляне посвятили спортивные успехи XXV съезду КПСС. О чем писали смоленские газеты 25 февраля 1976 года - Смоленская газетаНачалась областная зимняя спартакиада, посвященная XXV съезду КПСС. В ней принимают участие сотни спортсменов из городов и сел Смоленщины, представляющих добровольные спортивные общества «Спартак», «Локомотив», «Труд»,
25.02.2018 Смоленская газета
Смоленские футболисты готовятся сыграть с ивановским «Текстильщиком» - Смоленская газетаПосле зимнего перерыва в Первенстве России по футболу смоленский клуб ЦРФСО на своем поле 1 марта встретится с командой «Текстильщик» из Иванова.
25.02.2018 Смоленская газета
Дорогобуж вышел гулять на лыжах - Смоленская газета
Дорогобуж вышел гулять на лыжах
В Дорогобуже в рамках всероссийского фестиваля городской среды «Выходи гулять» состоялись соревнования по лыжным гонкам, организованные комитетом по культуре,
Смоленская газета
1358507801_fon - Смоленские новости
Первая победа
21 февраля «Центр развития футбола Смоленской области» провел на стадионе СГАФКСТ контрольный матч с футбольным клубом «Динамо» (Брянск),
Смоленские новости
Жители Дорогобужа «вышли гулять» на лыжах - О чём Говорит Смоленск
Жители Дорогобужа «вышли гулять» на лыжах
Они решили не отставать от общероссийского тренда Смоленск, 23 февраля .
О чём Говорит Смоленск
В Смоленске из-за перевернувшегося прицепа стал в пробку Верхний Волок - О чём Говорит СмоленскВидео происшествия — у нас в материале Смоленск, 25 февраля. На Верхнем Волоке случилось серьезное ДТП.
25.02.2018 О чём Говорит Смоленск
В страшной аварии погибла молодая девушка - Смоленск 2.025 февраля около одиннадцати часов утра случилось дорожно-транспортное происшествие на трассе «Москва-Минск» в Кардымовском районе.
25.02.2018 Смоленск 2.0
В результате конфликта при совместном употреблении спиртных напитков местный житель нанес знакомому удар стамеской в лицо.
25.02.2018 УМВД Смоленской области
Сильные морозы в Смоленской области пока сохранятся - Смоленская газета26 февраля  в Смоленской области будет облачно с прояснениями. Местами небольшой снег.
25.02.2018 Смоленская газета
Воришка закрыл в доме мужчину при помощи холодильника - Смоленск 2.0Инцидент произошел в поселке Пржевальское. Злоумышленник заблокировал вход в жилище, заперев внутри смолянина.
25.02.2018 Смоленск 2.0