Новости города БезФормата.Ru
Смоленск
Главные новости
 
Задать вопрос?

«О качестве кондитерских и хлебобулочных изделий»

Одним из    направлений в осуществлении надзорной деятельности Управления Роспотребнадзора по Смоленской области по надзору за пищевыми продуктами остаётся контроль качества и безопасности производимых и реализуемых кондитерских и хлебобулочных изделий.

В первом полугодии 2017 года специалистами Управления были проведены проверки на предприятиях вырабатывающих и реализующих кондитерские изделия. Проведено по микробиологическим показателям 311 исследований, из них не соответствует 4 образца, что составило 1,3%.

Продукция, контаминированная патогенной микрофлорой, не выявлена.

В целях выявления и пресечения фактов оборота некачественной продукции, за отчётный период по физико-химическим показателям    исследовано 40 проб кондитерских и хлебобулочных изделий, все соответствовали требованиям нормативной документации. 

  Снято с реализации 2 партии кондитерских изделий в объеме 4 кг.

  Управление Роспотребнадзора по Смоленской области продолжает работу по контролю за качеством и безопасностью кондитерских и хлебобулочных изделий.

Информация для потребителей

Кондитерские изделия - это продукты, содержащие в большом количестве сахар (или его заменители – мед, ксилит, патоку), а также другие ингредиенты – жир, муку, яйца, орехи, ягоды, начинки, сладкие массы, какао, орехи, крахмал и прочее. Главной особенностью является их приятный вкус и высокая калорийность. Из-за повышенного содержания сахара и жира в них увеличивается риск порчи и размножения болезнетворных микроорганизмов, поэтому хранение кондитерских изделий – не менее важный фактор при их покупке в магазине, чем их внешний вид и качество.

Сахаристые кондитерские изделия благодаря консервирующим свойствам сахара могут иметь большие сроки хранения – от 15 суток до 10 месяцев. Эти сроки зависят от состава и наличия в рецептуре консервирующих ингредиентов, информацию о которых можно увидеть на потребительской упаковке.

Шоколад и карамель могут иметь срок хранения от 1 до 12 месяцев в зависимости от начинок и добавок, зефир и пастила – до 3 месяцев, мармелад – от 15 суток до 3 месяцев.

Мучнистые изделия с начинкой имеют более короткий срок хранения из-за риска развития в богатой жирами и сахарами среде микроорганизмов. Хранение таких кондитерских изделий, как пирожные и торты, осуществляется в течение 36 – 72 часов. Если в составе есть сорбиновая кислота (консервант) , то сроки хранения продляются.

Правильное хранение кондитерских изделий обеспечивает их безопасность, вкусовые показатели. Для карамели и высокосахаристых продуктов хранение должно быть при температуре не более 18 градусов Цельсия и невысокой влажности – в сухом и прохладном месте. Пастила, мармелад, кексы, рулеты должны храниться при влажности не более 75%, печенье, вафли, пряники – не более 70-75% влажности.

Скоропортящиеся торты и пирожные с начинками и прослойками должны храниться при температуре плюс 2 - 4 градусов Цельсия, то есть в холодильнике. 

Уже при выборе кондитерских изделий следует обращать внимание не только на их состав и целостность упаковки, но и на условия хранения в магазине. Если правильно соблюдены все тонкости и нюансы, то качество кондитерских изделий будет на высшем уровне и не помешает получить удовольствие и радость от их. 


IMG_0400 - МЧС«Скоро новогодние каникулы. Время отдыха и развлечений всей семьей. Но для того, чтобы ваш отдых прошёл без происшествий, нужно соблюдать правила безопасности»,
17.12.2017 МЧС
Правильная установка фейерверков залог безопасного запуска - МЧСУже стало традиционным в новогодние праздники запускать фейерверки, петарды, ракеты и другие взрывающиеся и стреляющие «игрушки».
17.12.2017 МЧС
zHn8mIV5jp.png - УМВД Смоленской областиНа обучение направляются юноши, окончившие в году поступления 8 классов по программе основного общего образования, и годные по состоянию здоровья к обучению.
17.12.2017 УМВД Смоленской области
Родителям на общешкольном собрании рассказали о безопасности детей на дорогах - Смоленская газетаВ средней школе № 36 города Смоленска прошло общешкольное родительское собрание, в котором принял участие начальник отделения ГИБДД УМВД России по г. Смоленску капитан полиции Заур Дашдамиров.
17.12.2017 Смоленская газета
Выход на первый лед опасен - МЧСНа некоторых реках и озерах Смоленщины появился первый лед. Но он очень опасен.
17.12.2017 МЧС
Комплексно о пожарной безопасности - МЧСВ преддверии Новогодних и Рождественских праздников в школах и домах культуры на территории Дорогобужского района СМоленской области сотрудниками пожарно-спасательной части и инспекторами отдела надзорной деятельности и
17.12.2017 МЧС
IMG_0400 - МЧС«Скоро новогодние каникулы. Время отдыха и развлечений всей семьей. Но для того, чтобы ваш отдых прошёл без происшествий, нужно соблюдать правила безопасности»,
17.12.2017 МЧС
IMG_20171212_184346.jpg - УМВД Смоленской областиВ средней школе № 36 города Смоленска прошло общешкольное родительское собрание, в котором принял участие начальник отделения ГИБДД УМВД России по г. Смоленску капитан полиции Заур Дашдамиров.
17.12.2017 УМВД Смоленской области
Родителям на общешкольном собрании рассказали о безопасности детей на дорогах - Смоленская газета
Родителям на общешкольном собрании рассказали о безопасности детей на дорогах
В средней школе № 36 города Смоленска прошло общешкольное родительское собрание, в котором принял участие начальник отделения ГИБДД УМВД России по г. Смоленску капитан полиции Заур Дашдамиров.
Смоленская газета
Спасатели вышли в «ледовый» патруль - Смоленская газета
Спасатели вышли в «ледовый» патруль
Специалисты ФКУ «Центр ГИМС МЧС России по Смоленской области» мониторят обстановку на водоемах региона.
Смоленская газета
Смолянин попался на сбыте наркотиков - Смоленская газета
Смолянин попался на сбыте наркотиков
Сотрудникам подразделения по контролю за оборотом наркотиков межмуниципального отдела МВД России «Ярцевский» стало известно, что местный житель может быть причастен к хранению и сбыту наркотических средств.
Смоленская газета
Kia сбила девочку в Смоленске - О чём Говорит СмоленскНесовершеннолетняя перебегала дорогу Смоленск, 16 декабря. Информация о ДТП появилась в соцсетях, а позже её подтвердили в полиции.
16.12.2017 О чём Говорит Смоленск
Ford перегородил дорогу в центре Смоленска - О чём Говорит СмоленскАвтомобиль мог вылететь со встречной полосы Смоленск, 17 декабря . ДТП на ул.
17.12.2017 О чём Говорит Смоленск
Заднепровские ямы на дорогах в Смоленске «убивают» машины - О чём Говорит СмоленскАвтомобилистов призывают быть предельно внимательными Смоленск, 17 декабря .
17.12.2017 О чём Говорит Смоленск
Поломавшийся большегруз перекрыл движение в центре Смоленска - О чём Говорит Смоленск
Поломавшийся большегруз перекрыл движение в центре Смоленска
Прямо напротив центрального входа на стадион «Спартак» Смоленск, 17 декабря .
О чём Говорит Смоленск
Смолянин украл гаджет, но потерял его по дороге домой - О чём Говорит Смоленск
Смолянин украл гаджет, но потерял его по дороге домой
Пока хозяин спал крепким сном после крепких напитков Смоленск, 17 декабря .
О чём Говорит Смоленск
В Смоленске попал на видео «оптовый» нарушитель ПДД - О чём Говорит Смоленск
В Смоленске попал на видео «оптовый» нарушитель ПДД
Оформил сразу «дубль» Смоленск, 17 декабря . Запись с регистратора, засвидетельствовавшая езду с нарушениями в исполнении водителя кроссовера в Промышленном районе областного центра, появилась в соцсетях.
О чём Говорит Смоленск
Штрихи к «Палитре года» - Смоленская газетаВ Доме художника открылась итоговая выставка 2017-го, традиционно названная «Палитра года».
17.12.2017 Смоленская газета
Смоляне в сталинском кинематографе. Часть I - Смоленская народная газетаПредупреждаем сразу, что этот текст не является апологией сталинского режима.
16.12.2017 Смоленская народная газета
IMG_2687 - МЧСДетство - самый яркий период в жизни каждого, поэтому важно сделать его не только интересным, но и безопасным.
14.12.2017 МЧС
В Смоленске отметили День работников ЗАГС - О чём Говорит Смоленск
В Смоленске отметили День работников ЗАГС
Органам записи актов гражданского состоянии в России исполнилось 100 лет В Культурно-выставочном центре имени Тенишевых состоялось праздник,
О чём Говорит Смоленск
Смоленским дошколятам рассказали об опасном огне - Смоленская газета
Смоленским дошколятам рассказали об опасном огне
Детство - самый яркий период в жизни каждого, поэтому важно сделать его не только интересным, но и безопасным.
Смоленская газета
Смоленский Центр развития творчества детей и юношества -  лауреат  Лиги лидеров – 2017 - Смоленская газета
Смоленский Центр развития творчества детей и юношества - лауреат Лиги лидеров – 2017
  В ноябре в Санкт-Петербурге состоялось одно из главных событий в сфере образования - Ежегодная Невская Образовательная Ассамблея,
Смоленская газета
«Автодор» уступил дома «Тюмени» в первом матче в Смоленске - О чём Говорит СмоленскОдин из «голеадоров» хозяев паркета получил «красную» Смоленск, 17 декабря .
17.12.2017 О чём Говорит Смоленск
Детдомовцы из Смоленска встретились в Англии со звездами мирового футбола - О чём Говорит СмоленскСвои эмоции после игры с «Арсеналом» смоляне рассказали в видеоинтервью Смоленск, 17 декабря .
17.12.2017 О чём Говорит Смоленск
Смоленский «Автодор» принимает сегодня на паркете футболистов «Тюмени» - О чём Говорит Смоленск«Тюмень» — соперник грозный. Но «Автодор» круче. Круче всех! Смоленск, 16 декабря .
16.12.2017 О чём Говорит Смоленск
В Смоленске открылся зональный этап турнира по мини-футболу «Игра твоей мечты» - Смоленская газета
В Смоленске открылся зональный этап турнира по мини-футболу «Игра твоей мечты»
16 декабря с матча между командами Смоленского кадетского корпуса и Кардымовского детского дома начался второй региональный этап Всероссийского турнира по мини-футболу среди воспитанников детских домов и школ-интернатов
Смоленская газета
РЖД осудили из-за электричек, курсирующих между Смоленском и Рудней - О чём Говорит Смоленск
РЖД осудили из-за электричек, курсирующих между Смоленском и Рудней
Рельсовые автобусы не соответствуют СанПиНу Смоленск, 15 декабря . Иск в отношении железнодорожного гиганта смоленская транспортная прокуратура подала после проведенной проверки,
О чём Говорит Смоленск
14 декабря. О чем говорит Смоленск сегодня утром - О чём Говорит Смоленск
14 декабря. О чем говорит Смоленск сегодня утром
Новый «развод» с разбитым телефоном, звезды помогут похудеть смоленским толстякам, зачем скидываться на В.И.
О чём Говорит Смоленск
pasport.jpg - УМВД Смоленской областиВ ходе расследования уголовного дела о краже имущества из бытовки одной из строительных баз города следователями отдела полиции № 2 УМВД России по г.
17.12.2017 УМВД Смоленской области
IMG_20171212_184346.jpg - УМВД Смоленской областиВ средней школе № 36 города Смоленска прошло общешкольное родительское собрание, в котором принял участие начальник отделения ГИБДД УМВД России по г. Смоленску капитан полиции Заур Дашдамиров.
17.12.2017 УМВД Смоленской области
В ночном ДТП на Большой Советской в Смоленске автомобиль развернуло - Смоленская газетаВ ночь на 17 декабря на Большой Советской в Смоленске произошла автоавария.
17.12.2017 Смоленская газета
В Дорогобуже столкнулись «Toyota Corolla» и «Chery» - Смоленская газетаАвария произошла 15 декабря около 12.20 в Дорогобуже. Как сообщают в отделе пропаганды УГИБДД УМВД России по Смоленской области, на улице Чистякова водитель, управляя машиной «Toyota Corolla»,
16.12.2017 Смоленская газета
В Смоленске началась стрельба на Гагарина из-за попытки побега заключенного - О чём Говорит СмоленскПреступник решил покинуть казенное учреждение прямо во время прогулки Смоленск, 5 декабря.
15.12.2017 О чём Говорит Смоленск