Новости города БезФормата.Ru
Смоленск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Стали известны приметы поддельной «сгущенки»

Настоящая «сгущенка», сделанная по ГОСТу, должна состоять только из цельного молока и сахара, а на упаковке должно быть написано «молоко цельное сгущенное с сахаром». Настоящая «сгущенка», сделанная по ГОСТу, должна состоять только из цельного молока и сахара, а на упаковке должно быть написано «молоко цельное сгущенное с сахаром». Однако многие производители выкидывают из названия слово «цельное», меняют ингредиенты и технологию производства, а доверчивые потребители, покупая такой продукт, даже не догадываются о подмене. Каковы масштабы фальсификаций выяснит Роскачество. Организация начинает закупать в магазинах страны банки со «сгущенкой» дабы исследовать их по 70 показателям качества и безопасности. Сгущенку изучат на наличие групп бактерий кишечной палочки, растительных жиров и следов плесени, а также на содержание сахара, ведь недостаток сахара может спровоцировать развитие в продукте патогенных микроорганизмов. читайте также Что в России продают под видом шоколада Всего тестированию будет подвергнута продукция, произведенная преимущественно в Краснодарском крае, Белгородской, Московской, Смоленской областях и других регионах. Как пояснила «РГ» руководитель испытательной лаборатории Всероссийского научно-исследовательского института молочной промышленности (ВНИМИ) Елена Юрова, по ГОСТУ «молоко цельное сгущенное» не должно содержать никаких добавок. В его составе должно быть только хорошее натуральное молоко, выпаренное до нужной консистенции, и сахар. «Но сейчас на рынке появилась небольшая хитрость, когда продукт называется „молоко сгущенное с сахаром“. А изготавливают его по ТУ (технические условия), которые сами и разработали», — рассказывает эксперт. И с одной стороны, он вроде как закон не нарушает. Но с другой — в упаковке с таким товаром находится уже не то, что на ней написано". Елена Юрова объяснила, что фальсификации «сгущенки» бывают двух видов. Первый — это когда уменьшается молочная составляющая и заменяется либо на немолочные жиры (растительный жир, например, пальмовое, рапсовое, подсолнечное масло) либо на сухую сыворотку. Второй — когда продукту пытаются придать внешний вид сгущенки, не выполняя «гостовскую» технологию производства. Когда технологический процесс уменьшен, не стандартен, нет вакуум-выпарных установок, экономится электричество, то делается «быстрый продукт» — за счет пищевых, добавок, придающих внешние признаки густоты, ароматизаторов. В обоих случаях, потребитель получает не настоящее сгущенное молоко, а его имитацию. Есть еще несколько важных моментов. Предприятия — производители цельного сгущенного молока, как правило, сами его упаковывают, потому как дорожат репутацией. И разливают его часто в специальные жестяные банки, храниться которые должны при температуре не выше 10 градусов. Но есть немало производителей, которые сами не занимаются упаковкой, а передали эту функцию сторонним организациям. И, покупая «сгущенку» в полимерной упаковке — например, в пластиковом стаканчике или «мягкой» таре легче всего наткнуться на фальшивку, «Когда перефасовщики покупают в больших емкостях это молоко и фасуют его в стаканчики, коробочки, то проще подменить настоящий продукт каким-то другим. Ведь они могли так же успешно купить не „молоко цельное сгущенное с сахаром“, а „молоко сгущенное“ или молокосодержащий продукт. Расфасовать, и написать на упаковке „молоко цельное“, — говорит эксперт. Кроме того, расфасовщики иногда нарушают правила хранения и фасовки, таким образом, на прилавок попадает „порченная“ сгущенка. Хотя и нельзя сказать, что если вы покупаете ее в жестяной банке, то гарантированно получаете высококачественный продукт. В любом случае на упаковке должно быть указано, кто произвел, и кто упаковал, каков состав, какие условия хранения, его срок, адреса и телефоны и производителя и упаковщика. И все это должно легко читаться. Если буквы и цифры размыты, напечатаны нечетко, вероятность того, что в такой упаковке качественный продукт, мала. И еще — для изготовления одной жестяной баночки цельного сгущенного молока, объемом в 380 граммов требуется почти 10 литров натурального молока. Так что этот продукт по определению не может стоить дешево. И если вы покупаете „сгущенку“ по 30-50 рублей за упаковку, должны понимать, что такую сумму может стоить продукт только с другими ингредиентами.

 

Последние новости Смоленской области по теме:
Стали известны приметы поддельной «сгущенки»

Можно ли есть смоленскую сгущенку? - Смоленская народная газета
Можно ли есть смоленскую сгущенку? - Смоленск
Роскачество запускает всероссийское исследование сгущенного молока, в том числе смоленского.
09:27 22.03.2017 Смоленская народная газета
Роскачество проверит смоленскую сгущенку - Газета Рабочий Путь
Роскачество проверит смоленскую сгущенку - Смоленск
Смоляне смогут узнать, соответствует ли местное сгущенное молоко требованиям ГОСТов, заявленному составу и потребительским свойствам.
12:42 21.03.2017 Газета Рабочий Путь
Стали известны приметы поддельной «сгущенки» - Смоленск
Настоящая «сгущенка», сделанная по ГОСТу, должна состоять только из цельного молока и сахара, а на упаковке должно быть написано «молоко цельное сгущенное с сахаром».
11:09 21.03.2017 SmolNews.Ru
narkolaboratoriya_v_garazhe_10.Movie_Kop - УМВД Смоленской областиДвое местных жителей организовали в арендованном гараже лабораторию и изготовили там более 1300 грамм синтетического наркотика.
28.03.2017 УМВД Смоленской области
Весна притормозила - МЧСВ среду Смоленская область окажется в тылу циклона. Местами пройдут кратковременные осадки в виде снега и мокрого снега.
28.03.2017 МЧС
Кардымовские власти подведут итоги социально-экономического развития района за 2016 год | ГласZ.ру - информационный портал - ГласZ.руВ поселке Кардымово состоится мероприятие, посвященное подведению итогов работы  всех отраслей экономики и социальной сферы Кардымовского района за 2016 год.
28.03.2017 ГласZ.ру
Жители областного центра против появления парковки на улице Ленина. Об этом говорят результаты опроса, который опубликован на сайте городской администрации Смоленска.
28.03.2017 ГТРК Смоленск
Губернатор встретился с главой Краснинского района - Смоленские новостиГубернатор Алексей Островский провел рабочую встречу с главой Краснинского района Геннадием Радченко,
28.03.2017 Смоленские новости
1 сентября в Смоленской области стартует инновационный проект по обучению и трудоустройству инвалидов - Смоленская газетаВ Администрации региона под председательством заместителя Губернатора Оксаны Лобода состоялось заседание Совета по проблемам инвалидов и граждан пожилого возраста.
28.03.2017 Смоленская газета
narkolaboratoriya_v_garazhe_10.Movie_Kop - УМВД Смоленской областиДвое местных жителей организовали в арендованном гараже лабораторию и изготовили там более 1300 грамм синтетического наркотика.
28.03.2017 УМВД Смоленской области
Весна притормозила - МЧСВ среду Смоленская область окажется в тылу циклона. Местами пройдут кратковременные осадки в виде снега и мокрого снега.
28.03.2017 МЧС
Кардымовские власти подведут итоги социально-экономического развития района за 2016 год | ГласZ.ру - информационный портал - ГласZ.руВ поселке Кардымово состоится мероприятие, посвященное подведению итогов работы  всех отраслей экономики и социальной сферы Кардымовского района за 2016 год.
28.03.2017 ГласZ.ру
Жители областного центра против появления парковки на улице Ленина. Об этом говорят результаты опроса, который опубликован на сайте городской администрации Смоленска.
28.03.2017 ГТРК Смоленск